Бріам - це рагу по-грецьки. Головними складовими рецепта є сезонні овочі і сир Фета, сама страва запікається в духовці. Вода для приготування не знадобиться, овочі гасяться у власному соку, якого буде більш, ніж достатньо. Головною родзинкою цього грецького овочевого рагу є ароматні сухі трави:орегано, базилік, часник, цибуля і чабер, листя шамбали. Можна використовувати суміш італійських трав або скласти свою суміш улюблених трав. Спробуйте приготувати бриам! Впевнена, це соковита, ароматна і смачна овочева страва сподобається багатьом. Подати його можна і в гарячому, і в остиглому вигляді.
Інгредієнти
Для приготування рагу «» Бріам «» знадобиться:
баклажани - 3 шт.;
солодкий перець - 2 шт.;
помідори - 3 шт.;
сир Фета (можна замінити адигейським сиром або бринзою) - 250 г;
картопля - 200 г;
сіль, спеції - за смаком;
петрушка - за бажанням.
Процес приготування
Підготувати всі інгредієнти.
Баклажани вимити і нарізати великими шматочками. Рясно посолити і залишити на 10-15 хвилин, а потім злити рідину, що утворилася, сіль змити. Баклажани викласти у форму для запікання (при бажанні форму можна змастити рослинною олією).
Перці вимити, очистити від плодоніжки і насіння, нарізати великими шматками (приблизно на 4-6 шматочків) і додати до баклажанів.
Всинати сіль і спеції.
Помідори вимити, зробити на них хрестові надрізи, обдати окропом і зняти шкірку. Нарізати помідори дрібними кубиками, викласти до овочів і ретельно перемішати.
Картоплю відварити в мундирі до напівготовності, а потім очистити і викласти до решти овочів. Якщо використовуєте велику картоплю, то її потрібно розрізати на 2-4 частини. Я для цього грецького овочевого рагу беру дрібну картоплю, вона красивіше виглядає на страві.
Запікати овочі в розігрітій духовці 40-45 хвилин при температурі 180 градусів.
Дістати форму з духовки і викласти зверху нарізаний кубиками сир, додати, за бажанням, зелень і відправити назад у духовку на 7-10 хвилин.
Смачне, соковите грецьке овочеве рагу «» Бріам «» готове. Подавайте на стіл у гарячому або в гострому вигляді.
Приємного апетиту! Готуйте з любов'ю!