Домашня локшина, приготована за цим рецептом, сподобається всім любителям макаронних виробів, особливо діточкам, ну і, звичайно, їхнім батькам, я не сумніваюся. Таку локшину можна додавати в супи, в тому числі і молочні, використовувати як гарнір. Домашня локшина, змішана з вершковим маслом, - це так смачно, що словами не передати.
Інгредієнти
Для приготування домашньої локшини знадобиться:
1 куряче яйце;
1 ст. л. теплої кип'яченої води;
щепітка солі;
4-6 ст. л. борошна.
Процес приготування
Яйце збиваємо з сіллю, додаємо теплу воду, знову збиваємо.
У яєчну суміш додаємо спочатку 1 столову ложку борошна з гіркою, добре перемішуємо, щоб не було грудок.
Далі борошно додаємо поступово, по 1 столовій ложці, вимішуємо. Коли тісто стане дуже густим, його потрібно вимісити руками. Коли тісто перестане прилипати до рук, значить воно готове. Тісто для домашньої локшини має бути м'яким, не варто його сильно забивати борошном, інакше воно буде гумовим. На тісто піде приблизно 5 столових ложок борошна. Решта борошна знадобиться для роботи з тестом. Готовому тесту дати відпочити 10 хвилин.
Розділити тісто на 2 частини. Кожну частину розкатати тонким шаром на столі, присипаному борошном.
Отриманий корж розрізати навпіл, потім кожну частину - ще на 3 частині.
Тісто має бути добре посипаним борошном, щоб при нарізці локшина не злипалася. Нарізаємо тісто соломкою (довжину і ширину домашньої локшини можна робити довільною, на ваш розсуд). Нарізану локшину можна додавати в процесі приготування перших страв (вона стане відмінною альтернативою макаронним виробам). А я пропоную подати її з вершковим маслом на гарнір або в якості самостійної страви.
У каструлі кип'ятимо воду, солимо. У киплячу воду кладемо нашу домашню локшину і варим, завадячи, на середньому вогні 8-10 хвилин. Стежимо, щоб локшина не прилипла до дна.
Готову домашню локшину виймаємо кумівкою (промивати не потрібно). Додаємо вершкове масло, і ось наша локшина готова!
Приємного апетиту!