Домашня печінкова ковбаса - дуже смачна ковбаска для Вашого столу! Готується просто, підійде для бутербродів або в якості закуски. Ріжеться відмінно, не розпадається. Спробуйте!
Інгредієнти
Для приготування домашньої печінкової ковбаси знадобиться:
печінка свиняча - 1 кг;
яйця - 3 шт.;
сало свіже (у мене - варене) - 300 г;
цибуля ріпчаста - 1-2 шт.;
крупа манна - 6 ст. л.;
сіль, чорний перець мелений, спеції для ковбас - за смаком;
коріандр - 0,5 ч. л.;
часник - 4-5 зубчиків.
Процес приготування
Печінку перекрутити на м'ясорубці. Додати сало, порізане дрібними кубиками.
Цибулю порізати і також додати до печінки. Посолити все, поперчити, додати спеції і коріандр.
Перемішати все, всипати манну крупу, додати яйця.
Знову перемішати і додати часник, пропущений через прес.
Ще раз ретельно перемішати масу і викласти в целофанові пакети, щільно утрамбувати фарш, пов'язати з двох сторін нитками. Помістити кожну ковбаску ще в один пакет, зав'язати.
Скласти ковбаски в каструлю, залити холодною водою. Поставити на вогонь, довести до кипіння, після чого варити ковбасу 1 годину на повільному вогні.
Готовій, надзвичайно смачній домашній печінковій ковбасі дати охолонути, зняти целофан, скласти в чисті пакети і помістити в холодильник на 4-5 годин. Після цього ковбаску нарізати і можна подавати до столу.
Приємного Вам апетиту!