Взимку баночка такого хрусткого цибулі буде дуже до речі. Дрібна цибуля, маринована цілком, стане відмінним гарніром до м'яса, її можна додавати в салати, другі страви і т. п. Для приготування цієї ароматної заготовки підійдуть дрібні головки (до 3 см діаметром) будь-якого сорту цибулі. Я використовувала цибулю-шалот. Кількість продуктів у рецепті надано на 2 півлітрові баночки.
Інгредієнти
Для приготування дрібної цибулі, маринованої цілком на зиму, знадобиться:
дрібні головки ріпчастого лука - скільки поміститься;
гілочки укропу - 2 шт.;
лавровий лист - 2 шт.;
перець запашний - 10 шт.;
гвоздика - 6 шт.;
лимонна кислота - 0,5 ч. л.
Для маринада (на 0,5 літра води):
цукор - 3 ст. л.;
сіль - 1 ст. л.;
оцт 6% - 125 мл.
Процес приготування
Цибулю очистити, добре вимити.
Банки вимити, простерилізувати. У кожну баночку покласти по гілочці кропу, 1 лавровий лист, 5 горошин запашного перцю і 3 бутони гвоздики.
Щільно укласти цибулини в банки.
1 літр води довести до кипіння, додати лимонну кислоту і підкисленою водою залити цибулю.
Через 20 хвилин воду злити, влити в банки маринад. Для приготування маринада довести до кипіння 0,5 літра води з сіллю і цукром. Додати оцет і прокип'ятити 2-3 хвилини.
Банки відразу ж закатати і перевернути до повного остигання. Цибуля, маринована цілком, взимку стане прекрасним доповненням до багатьох страви.
Приємного апетиту!