Існують різні способи заготівлі гострого перцю на зиму, тому поспішаю поділитися з вами ще одним дуже цікавих рецептом. Гарантую, що любителі гостренького його оцінять. Для цього рецепта можна взяти найгостріший, пекучий перчик, який перетвориться на справжню делікатесну закуску, на радість всім гурманам і не тільки.
Інгредієнти
Для приготування заготовки на зиму знадобиться:
гострий перець - 10 шт. (або скільки поміститься в банки);
цибуля ріпчаста - 2 шт. невеликого розміру;
часник - 1 зубчик.
Для марінада:
оцет 9% - 1 склянка;
вода - 2 ст. л.;
цукор - 1/4 склянки;
сіль - 1/2 ч. л.;
тім'ян сушений - 1 ст. л.
* З зазначеної кількості продуктів вийде приблизно 2 баночки по 250 грам. Якщо маринада не вистачить, зробити маринад додатково.
Процес приготування
Приготувати гострий перець і цибулю. Перець можна взяти різних кольорів.
Перець помити, обсушити і нарізати тонкими кілечками.
Цибулю ріпчасту нарізати маленькими шматочками.
Перемішати в мисці нарізані цибулю і гострий перець.
Отриману суміш розкласти по чистих баночках, щільно утрамбовуючи. Зверху покласти платівки тонко наструганого часнику.
У каструльку налити оцет, воду, додати сіль, цукор і тем'ян, довести маринад до кипіння і киплячим маринадом залити баночки.
Баночки прикрити кришками і поставити їх стерилізуватися. Для цього на дно каструльки розстелити ганчірочку і на неї поставити банки. Стерилізувати 10 хвилин.
Витягнути баночки з каструлі, щільно закрутити кришки і перевернути баночки догори дном.
Коли баночки охолонуть, їх можна прибрати на зберігання. Така заготівля гострого перцю чудово зберігається при кімнатній температурі. Перед вживанням баночку бажано помістити в холодильник, тоді гострий перчик буде смачнішим, ну а взимку ця страва буде справжнім делікатесом.
Приємного апетиту і смачної зими вам!