Дріжджові булочки, приготовані на кефірі, виходять не тільки красивими, але і дуже смачними і ситними. Цього разу я вирішила додати в тісто шинку і зелений лук, випічка вийшла дуже апетитною. Втім, з добавками можна експериментувати. Такі дріжджові булочки на кефірі можна сміливо взяти з собою на пікнік для перекусу. Булочки смачні і в гарячому, і в холодному вигляді, вони виходять повітряними, м'якими і ароматними. З такого тіста можна сформувати не тільки булочки, а й хліб у вигляді буханця або батона. Спробуйте приготувати випічку за цим рецептом і я думаю, вона вам сподобається.
Інгредієнти
Для приготування булочок з шинкою нам буде потрібно:
борошно пшеничне - 500 г (+/-);
молоко - 200 мл;
кефір або простокваша - 100 мл;
шинка - 100 г;
масло вершкове - 70 г;
яйце - 1 шт.;
цукор - 1,5 ст. л.;
дріжджі сухі - 10 г;
сіль - 1,5 ч. л.;
цибуля зелена - пара гілочок;
олія для мастила форми;
яєчний жовток або молоко для змащування булочок;
кунжут для посипання.
Процес приготування
Муку просіяти в глибоку миску. Додати сіль, цукор, дріжджі. Потім додати в борошняну суміш кефір, яйце, розтоплене вершкове масло і тепле молоко. Замісити м'яке тісто, можливо, трохи липнуче до рук. Шинку нарізати на дрібні кубики. Цибулю вимити і дрібно порізати.
Додати в тісто шинку і цибулю. Акуратно підмішати начинку в тісто. Перекласти тісто в глибоку миску, змащену рослинною олією, накрити рушником і поставити в тепле місце на 1-1,5 години.
Тісто збільшиться вдвічі. Готове тісто добре обміняти.
Тісто розділити на 10-12 частин. Руки перед формуванням булочок змастити рослинною олією. Сформувати круглі булочки і викласти їх у форму для випікання, змащену рослинною олією, накрити рушником і поставити в тепло на 30-40 хвилин.
Булочки, що підійшли, змастити молоком або яєчним жовтком. Посипати верх булочок кунжутом.
Випікати дріжджові булочки в розігрітій духовці при температурі 180-200 градусів до золотистого кольору, приблизно 25-30 хвилин.
Готові дріжджові булочки, приготовані на кефірі, злегка остудити, потім дістати з форми.
Приємного апетиту!