Пропоную спекти апетитні, м'які дріжджові булочки, замішані на воді. Рецепт досить простий, з ним впораються навіть ті, хто ніколи не працював з дріжджовим тестом. Булочки, завдяки кориці і цукру, що входять до складу начинки, виходять дуже ароматними і смачними, тому вони неодмінно сподобаються не тільки дорослим, але і діткам. Ця чудова домашня випічка стане чудовим доповненням до гарячої кави або до чаю, спробуйте!
Інгредієнти
Для приготування дріжджових булочок на воді знадобиться:
Для тесту:
250 мл теплої води;
4 склянки борошна;
2 ст. л. рослинної олії;
2 ч. л. сухих дріжджів;
2 ст. л. цукру;
1 ст. л. ванільного цукру;
Для начинки:
1,5 ст. л. молотою кориці;
1,5 ст. л. цукру.
Для змащування булочок:
100 мл молока;
1 яйце.
цукрова пудра для подачі.
Склянка обсягом 200 мл.
Процес приготування
У мисці з'єднати сухі дріжджі, 2 столові ложки цукру і теплу воду (температура води повинна бути не вище 40 градусів), перемішати, накрити миску рушником і залишити опару в теплому місці на 10 хвилин для активації дріжджів.
Після закінчення часу опара повинна запузиритися і збільшитися в обсязі.
До опари додати олію, ванільний цукор. Всипати частинами просіяну через сито борошно (борошна може знадобитися трохи більше або менше). Замісити не липнуще до рук, м'яке і ніжне тісто.
Із замішаного тесту сформувати кулю. Накрити тісто харчовою плівкою (або рушником) і поставити в тепле місце без протягів на 1,5 години (за цей час тісто збільшиться в обсязі вдвічі). Добре обміняти руками тісто і залишити ще раз для підйому на 25-30 хвилин.
Потім тесто розділити на дві частини. Робочу поверхню припилити борошном, розкатати одну частину тіста в прямокутник розміром 18 сантиметрів на 25 сантиметрів, потім рівномірно присипати половиною від загальної кількості молотою кориці і цукру, необхідних для начинки.
Згорнути тісто в тугий рулет. Гострим ножем під невеликим кутом розрізати рулет на 8 однакових шматочків (ширина кожного шматочка, приблизно, 2-3 сантиметри). Аналогічно розкатати другу частину тесту в прямокутник, посипати цукром і корицею, розрізати під невеликим кутом на 8 частин.
Противень вистелити пергаментним папером (або змастити рослинним маслом), викласти підготовлені булочки з цукром і корицею, накрити рушником і дати піднятися протягом 30 хвилин. По закінченні часу, для того щоб випічка вийшла з рум'яною корочкою, змастити яйцем, що підійшли дріжджові булочки, збитим з молоком.
Випікати дріжджові булочки в розігрітій до 180 градусів духовці хвилин 20-25. Булочки з цукром і корицею, замішані на воді, вийшли неймовірно м'якими, дуже ароматними і смачними, дайте їм охолонути, посипте цукровою пудрою і подайте до чашечки чаю і кави.
Приємного апетиту!