Хочу поділитися чудовим рецептом дріжджових булочок з джемом і штрейзельною крихтою. Джем можна використовувати будь-хто до смаку, штрейзель можна зробити простий, а можна, як у мене, з волоським горіхом. Ці булочки з легкістю відокремлюються один від одного.
Інгредієнти
Для приготування булочок з джемом нам знадобиться:
Для тесту:
борошно - 2,5 склянки;
молоко - 200 мл;
маргарин - 50 г;
яйце - 1 шт.;
рослинна олія - 3 ст. л.;
цукор - 3 ст. л.;
дріжджі - 1 ч. л.;
ванільний цукор - 1 пакетик;
сіль - 0,5 год.
Для начинки:
густий джем (у мене сливовий) - 200 г;
Для штрейзельної крихти:
борошно - 2 ст. л.;
вершкове масло - 2 ст. л.;
цукор - 2 ст. л.;
подрібнені волоські горіхи - 2 ст. л.;
олія для змащування рук і форми;
молоко для змащування булочок - 20 мл.
Процес приготування
Молоко злегка підігріти, всипати дріжджі, 1 столову ложку цукру і 1 склянку борошна. Перемішати і залишити опару в теплому місці на 15-20 хвилин, для того щоб дріжджі «» ожили «». Маргарин розтопити і остудити. У глибокій мисці з'єднати опару, маргарин, яйце, ванільний цукор, сіль і 2 столові ложки цукру. Все добре перемішати. Далі розсипати просіяне борошно і замісити тісто. Наприкінці замісу додати олію і ще раз вимісити. Має вийти м'яке, еластичне дріжджове тісто. Миску з тестом закрити рушником і залишити в теплі на 1-2 години.
Тісто має збільшитися вдвічі.
Готове тісто викласти на стіл, припорошений борошном, і злегка обім'яти. Розділити тісто на 12 частин.
Перед формуванням булочок руки добре змастити рослинним маслом. З дріжджового тіста сформувати пелюшку, на середину викласти 1,5 чайні ложки джему. Сформувати круглу булочку.
Форму для випікання змастити рослинною олією. Викласти готові булочки з джемом у форму, прикрити форму рушником і залишити на 30 хвилин у теплому місці.
Поки наші булочки відпочивають, приготувати штрейзельну крихту. Для цього потрібно з'єднати борошно, цукор, олію та горіхи. Розтерти руками до утворення крихти.
Змастити булочки молоком і посипати штрейзельною крихтою.
Духовку заздалегідь розігріти. Поставити форму з булочками в духовку і випікати при 180 градусах приблизно 45 хвилин. Готові апетитні і смачні дріжджові булочки з джемом остудити у формі.
Приємного чаювання!