Хочу запропонувати вам спробувати надзвичайно смачні дріжджові булочки з маком і курагою в сметаній заливці. Вся моя сім'я в захваті від цієї випічки! Ці булочки виходять дуже пишними, ароматними, ніжними, зі смачною маковою начинкою, просоченими солодкою сметаною... Описати словами просто нереально - булочки потрібно спробувати обов'язково! Я рекомендую!
Інгредієнти
Для приготування дріжджових булочок з маком і курагою в сметанній заливці знадобиться:
молоко - 200 мл;
яйце куряче - 1 шт.;
олія рослинна рафінована - 50 г;
сіль - щіпка;
цукор - 3 ст. л.;
дріжджі сухі - 1 ч. л.;
ванільний цукор - 1 пакетик;
борошно (вищий сорт) - 3-3,5 склянки.
Для начинки:
начинка макова готова - 200 г;
курага - 6-7 шт.
Для заливки:
сметана 15-20% - 150 г;
цукор - 2 ст. л.;
масло вершкове - 5 г (для змащування форми).
Склянка ємністю 250 г.
Процес приготування
Молоко підігріти до теплого стану, розчинити в ньому дріжджі, всипати цукор, сіль і ванільний цукор. Перемішати.
Додати в молочну суміш сире яйце і влити олію. Ретельно перемішати вінчиком.
Всіпати просіяне борошно, замішуючи тісто.
Замісити м'яке і ніжне тісто, трохи вимісити, сформувати кулю.
Накрити посуд з тістом плівкою і залишити в теплому місці на 1 годину. Після цього тісто потрібно добре вимісити, щоб воно не липло до рук і поверхні. Також накрити плівкою і залишити для підходу ще на 1 годину в теплому місці. Тісто добре підніметься.
Розділити тісто на 3 частини.
У готову макову начинку (продається в магазинах) додати нарізану шматочками курагу, перемішати.
Кожну частину тесту розкатати прямокутником або овалом, товщиною близько 1 см. Викласти частину макової начинки на тісто, розмазати по всій поверхні.
Згорнути в рулет і розрізати на частини довжиною близько 5-6 см. Форму для випічки змастити вершковим маслом і трохи присипати борошном. Викладати у форму рулетики вертикально.
Накрити форму з рулетиками плівкою і залишити в теплому місці на 25-30 хвилин. Випікати булочки в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці протягом 25-35 хвилин (дивіться по своїй духовці, булочки повинні зарумянитися). Приготувати заливку: до сметани додати цукор і перемішати.
Готові гарячі булочки полити або змастити пензликом (рясно) сметаною заливкою. Накрити форму з булочками фольгою і залишити до майже повного остигання.
Невимовно ніжні, повітряні, шалено смачні дріжджові булочки з маком і курагою в сметанній заливці можна подавати до столу. Можна відламувати булочки, можна розрізати ножем - як вам буде зручно.
Подавати булочки можна з чаєм або молоком - смачнотища!
Приємного Вам апетиту!