Дріжджові булочки з сиром - м'які, ніжні, дуже смачні. А ще вони красиві, завдяки такій формі скріплення. Робити їх не клопітно, якщо так могло здатися.
Інгредієнти
Для приготування дріжджових булочок вам буде потрібно:
Для тесту:
200 мл молока;
3 ст. л. сметани;
3 ст. л. соняшникової олії;
1 яєчний жовток;
2 ст. л. цукру;
1 ч. л. солі;
1,5 ч. л. сухих дріжджів;
400 г борошна в/с.
Для начинки:
300 г сиру;
2 ст. л. цукру;
1 яєчний білок;
1-2 ст. л. сметани;
цукати - за смаком.
Для змащування булочок:
яйце або молоко;
вершкове масло.
Процес приготування
Перемішати молоко і сметану, підігріти до теплого стану. Додати жовток, масло і цукор. Перемішати.
Просіяти 2/3 норми борошна в тісто, зсипати сіль і дріжджі. Перемішати.
Поступово додати решту борошна.
Замісити тісто, скатати в кулю і прибрати на 2 години в тепле місце.
Воно має збільшитися в обсязі.
Перемішати все для начинки.
Тісто викласти на стіл, обміняти. Розділити на однакові шматочки. У мене вийшло 12 штук.
Кожен шматочок розкатати в коло. Зробити 3 розрізи не доходячи до центру, щоб не витекла начинка. У центр покласти 1/2 столової ложки сиру. Скріплювати по черзі всі 3 пелюстки навколо начинки міцно.
Викласти дріжджові булочки з сиром на пергамент і залишити на 40 хвилин під рушником. Потім змастити яйцем або молоком.
Пекти при температурі 200 градусів приблизно 30 хвилин до рум'яної скоринки. Готові булочки змастити вершковим маслом і накрити рушником для відпочинку.
Смачні дріжджові булочки з сиром готові.
Приємного чаювання!