На Масляному тижні треба обов'язково спекти дріжджові млинці. Дріжджові млинці на молоці за цим рецептом виходять пишні, м'які, ажурні. Їх можна подавати з будь-якими начинками - сметаною, ікрою, малосольною рибою, грибами.
Інгредієнти
Для приготування дріжджових млинців знадобиться:
550 мл теплого молока;
1 ч. л. сухих дріжджів;
2 ст. л. цукру;
щепітка солі;
2 яйця;
30 г вершкового масла;
300 г борошна.
Процес приготування
Одну столову ложку цукру розчинити в 2/3 склянки теплого молока, всипати в молоко дріжджі і залишити на 10-15 хвилин підходити. Коли на поверхні молока утворюється пишна піна, опара для дріжджових млинців готова.
Вершкове масло розтопити і остудити.
Яйця збити з сіллю і цукром, що залишився.
Влити вершкове масло, ввести опару та інше молоко, перемішати.
Додати вимкнене борошно, перемішати.
Ретельно перемішати тісто, можна збити міксером, щоб не було грудок. Накрити чистим рушником і поставити тісто в тепле місце приблизно на 2 години.
Тесто, що підійшло, збільшиться в обсязі в два рази.
Смажити дріжджові млинці на добре розігрітій сковороді з двох боків. Масло додавати не потрібно.
Дріжджові млинці на молоці виходять тонкими та еластичними. За бажанням кожен млинець змащувати маслом і посипати цукром.
Ажурні дріжджові млинці готові.
Приємного апетиту, радуйте своїх близьких!