Хочу познайомити вас з рецептом приготування надзвичайно смачних, дуже ніжних, просто тануть в роті дріжджових млинців з житнього борошна, замішаних на молоці. Ці млинці менш калорійні, ніж млинці з пшеничного борошна. Готуються зовсім нескладно, а виходять незрівнянними, спробуйте!
Інгредієнти
Для приготування дріжджових млинців з житнього борошна знадобиться:
борошно житнє - 2 склянки (склянка - 200 мл);
молоко - 500 мл;
яйця - 4 шт.;
масло вершкове (або рослинне) - 2 ст. л.;
дріжджі сухі - 6 г;
сіль - 0,5 ч. л.;
цукор - 2 ст. л.;
олія для смаження;
сметана для подачі.
Процес приготування
Влити в глибоку миску 400 мл теплого молока (температура молока не повинна перевищувати 40 градусів), всипати дріжджі, цукор і сіль, перемішати.
Сюди ж всипати просіяну житню муку.
Добре перемішати вінчиком і поставити в тепле місце, накривши рушником, на 20 хвилин.
Відокремити жовтки від білків. Молоко підігріти (сильно підігрівати не потрібно, молоко має бути теплим), додати розм'якшену вершкову (або рослинну) олію і жовтки, добре перемішати.
Суміш жовтків і олії додати в тісто з житнього борошна, що підійшло, ретельно перемішати. Знову поставити в тепле місце на 30 хвилин. Білки збити міксером (або вінчиком) до пишної піни.
Збиті білки додати в тісто і акуратно перемішати.
На сковороду, розігріту з рослинним маслом, влити частину тіста, рівномірно розподілити. Смажити млинець на середньому вогні з двох сторін. Готові млинці складати стопкою на тарілку. Надзвичайно ніжні і смачні дріжджові млинці, приготовані з житнього борошна, подавати зі сметаною, цукром, медом або варенням. Блінчики виходять товстенькими, вони безсумнівно сподобаються багатьом!
Приємного апетиту!