Сьогодні пропоную вашій увазі один з найулюбленіших рецептів дріжджових оладій на молоці. Оладушки виходять смачними, з тоненькою хрусткою корочкою по краях і ніжним пористим м'якішем всередині. Відмінно підійдуть до півдня, їх можна подавати зі згущенкою, джемом, медом і сметаною. Я ще додала в оладки родзинки, але і без нього оладушки виходять дуже смачними. Рекомендую!
Інгредієнти
Для приготування дріжджових оладушок на молоці буде потрібно:
молоко тепле - 500 мл;
цукор - 4 ст. л.;
сухі дріжджі - 1 ч. л.;
сіль - щіпка;
ванільний цукор - 1 ч. л.;
яйця - 2 шт.;
рослинне масло - 2-3 ст. л. (в тісто) + для смаження оладій;
борошно - 4 склянки;
ізюм - 80 г (за бажанням).
Склянка обсягом 200 мл.
Процес приготування
У тепле молоко додайте тріску цукру і сухі дріжджі, перемішайте отриману опару столовою ложкою і накрийте рушником.
Залиште опару на 5-7 хвилин для активації дріжджів. На поверхні молока з'явиться "дріжджова шапочка" ".
Поки активуються дріжджі, окремо в мисці з'єднайте цукор, що залишився, сіль і ванільний цукор, додайте яйця.
Збийте цукрово-яєчну масу виделкою, додайте олію, перемішайте.
Просійте борошно в глибоку миску, додайте в неї молочно-дріжджову суміш.
Потім влийте цукрово-яєчну масу, перемішайте ложкою до повної однорідності.
Готове тісто вийде середньої густоти (як на фото).
Якщо будете готувати дріжджові оладки з ізюмом, то завчасно вскип'ятіть воду, залийте родзинки на 3-5 хвилин, потім воду злийте.
Перекладіть ізюм на паперовий рушник, щоб прибрати зайву вологу.
Додайте родзинки до тісто.
Знову перемішайте ложкою.
Накрийте дріжджове тісто харчовою плівкою, зробіть у плівці кілька проколів. Залиште підходити в теплому місці на 40-60 хвилин. За цей час тісто зросте і збільшиться в обсязі.
Перемішайте його обережно ложкою.
Знову накрийте, залиште ще хвилин на 20-30, тепер вже перемішувати ложкою не варто.
Розігріть сковороду з рослинним маслом, для цього краще використовувати невелику сковороду з товстим дном. Ложкою, змоченою у воді, набирайте тісто і викладайте в сковороду (приблизно, 1 столова ложка тесту на один оладушок). Ложку змочуйте щоразу у воді (тримайте ложку у воді, а не в тесті).
Оскаржуйте оладки з двох сторін на повільному вогні до золотистого кольору (по парі хвилин з кожного боку). Зручно перевертати їх виделкою, зачепивши за краєшок.
Оладушки смажаться дуже швидко. Готові дріжджові оладки можна промокнути паперовим рушником, щоб прибрати зайву олію.
Виходить ось така гірка оладій, як на фото.
Хоча оладки приготовані на дріжджах, але вираженого дріжджового запаху в них немає. Смачні дріжджові оладушки, замішані на молоці, неодмінно сподобаються вашій родині і ви не раз ще повернетеся до цього рецепту.
Подавайте оладки з медом, джемом, згущеним молоком або сметаною. Коли у мене багато часу, я намагаюся, щоб страва була не тільки смачною, але і красивою. Приготуйте дріжджові оладушки на молоці для своєї сім'ї і порадуйте своїх рідних.
Смачних і приємних моментів!