Напевно багато хто пам'ятає оладки, які подавали в школі і в садочку разом з джемом на сніданок або південь. Пропоную згадати дитинство і приготувати пишні дріжджові оладки на воді. Не дивлячись на те, що в цьому рецепті оладушки готуються без яєць і молока, виходять вони дуже смачними. Я додаю в тісто мінімальну кількість цукру, тому їсти оладки можна не тільки з джемом, але і з солоним соусом (наприклад, з соусом з сметани, часнику і зелені).
Інгредієнти
Для приготування дріжджових оладій на воді без яєць буде потрібно:
0,5 літра теплої води;
3 ч. л. цукру;
15-20 г свіжих дріжджів;
0,5 ч. л. солі;
3,5 склянки борошна (склянка 200 мл без гірки);
олія для смаження.
Процес приготування
Дріжджові оладки готуються з найпростіших продуктів.
У теплу воду додайте цукор і дріжджі, перемішайте і залиште на 5-7 хвилин (на поверхні повинна з'явитися «» шапочка «»).
У дріжджі, що підійшли, додайте сіль і поступово по одній склянці введіть заздалегідь просіяне борошно.
Добре перемішайте за допомогою вилки. Тісто має нагадувати "густу сметану" ", але в той же час має бути дуже легким і повітряним.
Накрийте тісто харчовою плівкою, зробіть у плівці кілька проколів і залиште на 25-30 хвилин у теплому місці без протягів, за цей час 1-2 рази перемішайте тісто ложкою. Після закінчення часу тісто збільшиться в обсязі. Після цього тісто не перемішуйте.
Сковороду поставте на вогонь, додайте 3-4 столові ложки рослинної олії і добре розігріть. Тісто викладайте на розігріту сковороду за допомогою столової ложки, змоченої в холодній воді (ложку змочуйте холодною водою щоразу перед набором тесту). На 1 оладушок потрібно 1 столова ложка тесту.
Смажити дріжджові оладки на середньому вогні з двох сторін до рум'яного кольору.
Дріжджові оладки, приготовані на воді без додавання яєць, виходять ніжними, м'якими всередині, з красивою пористою структурою.
Такими ж смачними залишаються і наступного дня. Рекомендую!
Приємного апетиту!