Хочу запропонувати вам спробувати дуже цікаві дріжджові пиріжки з сиром. Цікаві вони тим, що тісто для пиріжків незвичайне, скороспіле і універсальне. Не потрібно чекати підходу, пиріжки випікаються відразу і саме тісто виходить хрустким зовні і м'якшим всередині. Ну дуже смачно! Також незвичайна і формування пиріжків! Начинка може бути будь-яка - солодка і несолодка, я пропоную - творожну.
Інгредієнти
Для приготування дріжджових пиріжків з сиром знадобиться:
Тесто:
молоко - 250 мл;
масло вершкове (або хороший маргарин) - 200 г;
дріжджі сухі - 11 г;
сіль - 5 г;
цукор - 20 г;
борошно - 600 г.
Для начинки:
сир базарний - 500 г;
цукор - 100 г;
ванілін - 5 г;
ізюм (за бажанням) - 100 г.
Процес приготування
Я готувала тісто в хлібопічці, але можна легко замісити його руками.
У тепле молоко додати розтоплене і охолоджене вершкове масло або маргарин.
Вилити цю суміш у відерко хлібопічки.
Всипати просіяне борошно, додати сіль, цукор і дріжджі.
Виставити режим "Тісто" "на 20 хвилин. Добре вимішане тісто виходить щільним, але м'яким і еластичним. Для того щоб замісити тісто руками, також змішати тепле молоко з розтопленою олією, додати дріжджі, сіль і цукор, перемішати. Дати постояти суміші 5 хвилин. Додати сіяне борошно і замісити м'яке, ніжне, але не липнуще тісто.
Далі розділити тісто на 6 частин.
До творогу додати цукор і ванілін.
За бажанням додати родзинок (попередньо запарений на 5 хвилин окропом і обсушений). Ретельно все перемішати.
Кожну частину тесту розкатати в невеликий пласт, товщиною близько 0,5 см. Борошно для розкатки не потрібне. Викласти в довжину творожу начинку.
Згорнути рулетом, край підіпнути.
Далі намітити частини довжиною 10-15 см (у мене з рулетика вийшло по 4 пиріжка). Скручувати, як сардельки, кінці тіста самі склеюються.
Викласти пиріжки на противагу, застелений папером для випічки. За бажанням можете змастити жовтком, я не змащувала.
Випікати надзвичайно смачні і цікаві дріжджові пиріжки з сиром у попередньо розігрітій до 180 градусів духовці 25-30 хвилин, до рум'яного кольору. Остудити і подати до столу.
Приємного Вам апетиту!