Сьогодні хочу поділитися одним з простих і вдалих рецептів приготування маринованої цвітної капусти. Капуста виходить дуже смачною і вже через добу можна знімати пробу. Відмінна закуска для відвареного, печеного, або смаженого картоплі. Спробуйте!
Інгредієнти
Для приготування маринованої цвітної капусти потрібно:
цвітна капуста - 1 кг;
морква - 1-2 шт.;
часник - 2-3 зубчики;
часникові стрілки (за бажанням) - 4-5 шт.
Для марінада:
вода - 800 мл;
рослинна олія - 2-3 ст. л.;
цукор - 4 ст. л.;
сіль - 2 ст. л.;
оцет 9% - 5 ст. л.;
лавровий лист - 2 шт.;
чорний запашний перець - 4-5 шт.;
чорний перець горошком - 7 шт.
Процес приготування
Кольорову капусту розберіть на суцвіття, промийте під проточною водою. Викладіть у дуршлаг, щоб скло вода.
Моркву очистіть, натріть на великій терці (я використовувала терку для моркви по-корейськи). Часник очистіть від шкірки, наріжте на «пелюстки». Для того щоб готові баночки з маринованою кольоровою капустою виглядали привабливіше, я додала молоді стрілки часнику (їх можна і не додавати).
Для приготування маринаду воду довести до кипіння разом з цукром, сіллю, рослинною олією і спеціями. Проварити 2 хвилини.
Прибрати воду з плити, додати оцет, перемішати.
У гарячий маринад відправити кольорову капусту.
Потім додати моркву, часник і молоді стрілки часнику, перемішати. Поставити під невеликий гніт (досить притиснути тарілкою, щоб всі овочі залишалися в маринаді) і залишити до повного остигання. Потім, після повного охолодження маринада, прибрати каструлю з овочами в холодильник на добу.
Через добу готову до вживання мариновану цвітну капусту розфасувати по баночках. Зберігати її можна в холодильнику близько двох тижнів. Рецепт приготування маринованої кольорової капусти досить простий і всього через добу ви можете подати до столу цю відмінну закуску.
Смачних і приємних моментів!