Хочу поділитися рецептом смачних «» ленінградських пишок «». Деякі їх називають пончиками, але вони відрізняються часом приготування. Щоб приготувати дріжджові пишки знадобиться не менше 4 годин. Такі пишки смажаться на сковороді в достатній кількості рослинної олії, виходять з пористим м'якішем і апетитною рум'яною скоринкою. Подавати їх потрібно, посипавши цукровою пудрою, в гарячому вигляді з молоком або чаєм. Не пошкодуйте часу і насолодьтеся смаком цих чудових пишок.
Інгредієнти
Для приготування дріжджових пишок, смажених на сковороді, потрібно:
вода - 180 мл;
цукор - 3 ст. л.;
яйце - 1 шт.;
сіль - 0,5 ч. л.;
дріжджі сухі - 11 г;
маргарин - 15 г;
борошно - 270 г;
олія для смаження;
цукрова пудра для посипання (за бажанням).
Процес приготування
Маргарин розтопити і остудити, влити теплу воду, всипати дріжджі і вбити яйце.
За допомогою вінчика добре перемішати отриману дріжджову суміш.
Борошно змішати з цукром і сіллю, потім з'єднати отриману суміш з дріжджовою сумішшю. Добре перемішати, замішуючи дріжджове тісто. Тісто вийде дуже м'яким і буде липнути до рук, але більше борошна додавати не треба. Викласти тісто в миску, накрити рушником і залишити на 4 години.
За цей час його потрібно кілька разів обміняти. За рахунок бродіння тісто вийде більш гумовим і з ним буде легко працювати, а готові пишки будуть смачними, з пористим м'якішем.
Готове тісто розділити на порційні шматочки, а потім скатати їх у кульки. У мене вийшло 8 штук. Тісто накрити рушником і залишити на 20 хвилин для підходу. Щоб легше було працювати з тістом, руки потрібно змастити рослинною олією. Коли наше дріжджове тісто підійде, надати йому форму кілець. Викладати пишки на сковороду з добре розігрітим маслом (масла має бути досить багато).
Смажити по 2-3 хвилини з кожного боку на невеликому вогні (до золотистого кольору).
Готові дріжджові пишки знімаємо зі сковороди і викладаємо на паперовий рушник, щоб прибрати зайву олію.
Ленінградські пишки подати в теплому вигляді з молоком або чаєм. За бажанням, посипати цукровою пудрою. На фото видно, якими апетитними, пористими виходять дріжджові пишки, смажені на сковороді. Спробуйте обов'язково!
Приємного апетиту!