Рецепт цих пончиків був записаний ще в маминій кухарській книзі. Мама дуже часто готувала пончики з сиру в олії - це було одне з улюблених моїх ласощів. Тепер я роблю їх своїм дітям, ну і сама, звичайно, не відмовляюся від парочки повітряних пончиків. А як вони гарні зі свіжим молочком!
Інгредієнти
Для приготування пончиків з сиру в олії нам буде потрібно:
сир (будь-якої жирності) - 500 г;
борошно - 200 г (+/-);
цукор - 200 г;
яйце - 3 шт.;
ванільний цукор - 1 пакетик;
розпушувач - 12 г;
олія для фритюру.
Процес приготування
У глибокій мисці з'єднати сир, яйця, цукор. Якщо хочете отримати більш однорідну консистенцію, можете сир попередньо перетерти через сито.
Перемішати масу за допомогою вилки або ложки.
Потім всипати борошно, додати розпушувач і ванільний цукор (в оригінальному рецепті творожних пончиків замість розпушувача додається 1 чайна ложка соди, погашеної оцтом або лимонним соком). Я всинаю борошно поступово, постійно перемішуючи.
Маса вийде не рідкою, але і не густою. Багато залежить від жирності сиру і розміру яєць, тому якщо маса вийшла занадто рідкою, краще додати муки. Формувати пончики можна руками, змоченими водою, або двома ложками.
Рослинне масло добре розігріти. Опустити пончики з сиру в масло.
Обсмажити творожні пончики з усіх боків до золотистого кольору.
Готові пончики з сиру викласти на паперовий рушник, щоб видалити надлишки олії.
Ось такі золотисті, повітряні та мега смачні творожні пончики виходять.
Приємного апетиту!