Дріжджові пончики з начинкою виходять дуже смачними, повітряними і пишними. В якості начинки чудово підійде варена згущенка або густий джем.
Інгредієнти
Для приготування дріжджових пончиків з начинкою нам будуть потрібні:
борошно - 800 г (+/-);
молоко - 500 мл;
вода - 100 мл;
яйце - 2 шт.;
вершкове масло або маргарин - 125 г;
дріжджі сухі - 11 г;
цукор - 2 ст. л.;
сіль - 1,5 ч. л.;
варена згущенка - 1 банку;
олія для фритюру;
цукрова пудра для подачі.
Процес приготування
У молоко влити воду і злегка підігріти. Всипати цукор і дріжджі в суміш молока і води, перемішати, залишити в теплі на 15-20 хвилин, щоб дріжджі ожили.
Потім додати яйця, сіль, розтоплену олію. Все добре перемішати. Додати сіяне борошно невеликими порціями і замісити м'яке тісто.
Робочу поверхню присипати борошном, викласти тісто і добре його вимісити, додаючи за необхідності борошно. Тісто має вийти м'яким, еластичним, але не сильно забитим борошном. Прикрити тісто рушником і залишити на 1-2 години, тісто має піднятися вдвічі.
Готове тісто добре обім'яти, розкатати скалкою в пласт товщиною приблизно 1 см. Вирізати кружечка (я використовувала маленький стаканчик).
Накрити наші майбутні дріжджові пончики рушником і залишити на 30-40 хвилин, вони збільшаться в розмірі.
Рослинне масло добре розігріти, опускати пончики у фритюр невеликими порціями.
Обсмажити пончики до золотистого кольору з усіх боків.
Готові пончики дістати кумівкою і викласти на паперовий рушник, щоб видалити надлишки олії.
Дріжджові пончики трохи остудити, потім наповнити їх начинкою (я наповнила пончики начинкою за допомогою кондитерського шприца).
За бажанням посипати цукровою пудрою. Повітряні, пишні дріжджові пончики з начинкою сподобаються і діткам, і дорослим. Дуже смачно!
Приємного чаювання!