Пропоную Вам приготувати смачні курячі окорочка на сковороді. Ці окорочка виходять м'якими і ніжними не дивлячись на те, що вони не запікаються, а смажаться на сковороді. А все завдяки маринаду з кефіру і огіркового розсолу.
Інгредієнти
Для приготування курячих окорочків на сковороді знадобиться:
окорочка курячі - 2 шт.;
кефір 2,5% - 150 г;
розсіл огірковий - 50 мл;
часник - 2-3 зубчики;
паприка - 0,5 ч. л.;
борошно - 0,5 склянки;
сіль - 1 ч. л. (без гірки);
перець чорний мелений - 0,5 ч. л.;
олія рослинна - для смаження.
Процес приготування
Кефір влити в глибоку миску, додати огірковий розсол, паприку і подрібнений часник. Перемішати.
Курячі окорочка вимити, обсушити, зробити по кілька прорізів у м'ясі і помістити в кефірний маринад (маринад повинен майже повністю покрити окорочка). Можна замаринувати окорочка прямо в целофановому пакеті.
До борошна додати сіль і чорний мелений перець, гарненько перемішати.
Окорочка трохи обтерти паперовими рушниками і повністю обваляти в борошняній суміші.
Помістити в розігріту з рослинним маслом сковороду (масла має бути на 1/3 сковороди).
Смажити спочатку на досить сильному вогні по 3-4 хвилини з кожного боку. Потім вогонь зменшити до середнього і смажити по 10 хвилин з кожного боку без кришки. Після цього вогонь зробити мінімальним і смажити окорочка під закритою кришкою, 6-7 хвилин оскаржуючи кожну сторону. Далі кришку прибрати і ще обсмажити з кожної сторони по 5-6 хвилин (в принципі, час визначайте самі, головне, щоб в кінці смаження при розрізі м'яса, сік виділявся прозорий).
Готові надзвичайно смачні і ніжні курячі окорочка, приготовані на сковороді, подати з будь-яким гарніром і радувати своїх близьких!
Приємного Вам апетиту!