Ніяких шкідливих добавок, тільки натуральні інгредієнти - девіз домашньої випічки. Порадуйте себе і свою сім'ю смачними, ароматними дріжджовими рогаликами з маком. Рецепт приготування не складний. Тісто можна замісити і вручну, а якщо у вас є хлібопічка - навіть руки бруднити не треба при замішуванні тесту.
Інгредієнти
Для приготування дріжджових рогаликів з маком вам буде потрібно:
Для тесту:
1 яйце;
400 мл молока;
3 ст. л. цукру;
1,5 ч. л. сухих дріжджів;
1 ч. л. солі;
60 г розм'якшеного вершкового масла;
1/3 ч. л. ваніліну;
3 ст. л. крохмалю;
550 г борошна в/с.
Для начинки:
мак і цукор для посипання - за смаком;
1 ст. л. вершкового масла.
молоко або яйце для мастила.
Процес приготування
У ємність хлібопічки помістити тепле молоко, цукор і дріжджі. Розмішати і дати постояти 10 хвилин. Потім додати збовтане яйце, олію, перемішати, додати весь крохмаль, сіль, ванілін і половину норми борошна. Поставити режим замішування тіста 15 хвилин (у моїй хлібопічці режим називається «» Тісто для макаронних виробів «»). Решту борошна додати поступово протягом перших 5 хвилин замішування. Руками взагалі замішувати не потрібно.
Тісто не повинно вийти дуже крутим. Нехай навіть злегка липне до рук. Якщо у вас немає хлібопічки, то замісити можна вручну. Для цього в миску влити тепле молоко, цукор і дріжджі. Розмішати і дати постояти 10 хвилин. Потім додати збовтане яйце, олію, перемішати, додати весь крохмаль, сіль, ванілін і половину норми борошна. Перемішати ложкою і поступово додати залишилося борошно, замішуючи тісто руками.
Після замішування покласти тісто в миску, змастити маслом, накрити харчовою плівкою. Прибрати на 2 години в тепле місце.
Тісто має добре піднятися.
Потрібно його пом'яти трохи і залишити ще на 20-30 хвилин. Потім викласти на стіл, поділити на 2 частини. Кожну частину розім'яти в коло товщиною 1 см. Розрізати на сегменти (7-8 штук).
На кожному сегменті зробити 3 надрізи біля широкого краю, як показано на фото.
Змастити тісто розтопленим вершковим маслом, посипати цукром і маком.
Згорнути рогалик, починаючи від вузького краю. Шов перейшов іпнути, зробивши його внизу рогалика.
Викласти заготовки на противагу, застелений пергаментом. Накрити рушником, залишити на 20-30 хвилин для підняття.
Потім змастити молоком або яйцем, за бажанням посипати цукром. Поставити противень у заздалегідь розігріту до 190 градусів духовку на 25-30 хвилин (можливо, може знадобитися трохи більше або менше часу).
Готові дріжджові рогалики з маком зняти з пергаменту, перекласти на дошку, накрити рушником і дати відпочити. Поки вони остигають, можна готувати стіл до чаювання.
Приємного Вам апетиту!