Пропоную спекти з дріжджового тіста завиванці з варенням. По суті, це шматочки рулету, викладені у формі пелюсток. Випічка виходить дуже смачною і апетитною.
Інгредієнти
Для приготування завиванців потрібно:
борошно - 500 г;
кефір - 500 мл;
дріжджі - 50 г;
яйце - 2 шт.;
маргарин - 100 г;
цукор - 3 ст. л.;
сіль - щіпка;
соняшникова олія - 70 г;
варення - 300 г;
ванільний цукор - 1 пакетик;
яйце для змащування тесту перед випічкою.
Процес приготування
Беремо потрібні продукти для приготування тесту і починаємо готувати опару.
У ємність для приготування опари кладемо 2 столові ложки цукру і 50 грам дріжджів, перетираємо виделкою. Дріжджі повинні в цукрі розчинитися.
Потім додаємо 2 столові ложки борошна і перемішуємо.
Ще в опару додаємо трохи кефіру і знову перемішуємо. Опара повинна бути не дуже густою, залишаємо її на 40 хвилин, щоб вона ожила.
Коли опара оживе, в окрему ємність наливаємо кефір, що залишився, і 2 яйця, перемішуємо.
На повільному вогні розтоплюємо маргарин, потім даємо йому охолонути.
Виливаємо розтоплений маргарин у суміш кефіру і яєць, перемішуємо тісто.
Потім додаємо в тісто нашу ожилу опару, перемішуємо.
Усипаємо для смаку сіль, що залишився цукор, ванільний цукор.
Далі всинаємо просіяне борошно і перемішуємо тісто.
Додаємо соняшникову олію і вимішуємо тісто.
Тісто має вийти м'яким і еластичним. Накриваємо рушником, даємо йому відпочити і піднятися протягом хвилин 40.
Потім беремо невеликий шматок тесту.
На столі, присипаному борошном, розкочуємо шматочок тіста скалкою.
Ретельно змащуємо розкатане тісто варенням.
І згортаємо акуратно в рулет.
Виходить ось такий рулет, як на фото.
Потім беремо кухонні ножиці і розрізаємо рулет під нахилом, щоб вийшли "пелюсточки" ".
Викладаємо наші пелюсточки-завиванці на противір, застелений пергаментом (пергамент треба змастити соняшниковою олією).
Змащуємо рулетики з варенням збитим яйцем, залишаємо на 5-10 хвилин для підйому. Розігріваємо духовку і випікаємо завиванці 30-35 хвилин при температурі 150-180 градусів.
Розділяючи рулет з варенням на невеликі солодкі булочки, насолоджуємося прекрасною випічкою.
Приємного апетиту!