Дріжджова випічка - це моя слабкість. Я дуже люблю працювати з тестом і мені дуже подобається формувати незвичайні, красиві пироги. Хочу поділитися приготуванням і оформленням красивого дріжджового пирога з сиром під назвою «» Сонце «». При бажанні сирну начинку можна замінити творожною. Приготуйте такий смачний пиріг і порадуйте своїх близьких.
Інгредієнти
Для приготування дріжджового пирога з сиром нам буде потрібно:
борошно - 500 г;
вода - 50 мл;
кефір або простокваша - 250 мл;
яйце - 1 шт.;
цукор - 2 ст. л.;
дріжджі - 1 ч. л.;
олія рослинна або розтоплена вершкова - 4 ст. л.;
сіль - 0,5 год.
Для начинки:
сир твердих сортів - 100 г;
масло вершкове (розмягнуте) - 50 г;
яєчний жовток або молоко для змащення пирога.
Процес приготування
Замісити дріжджове тісто: у 50 мл теплої води розвести дріжджі, додати цукор і перемішати. Поставити дріжджі в тепле місце на 15 хвилин, для того щоб вони ожили. На поверхні води утворюється пишна, бульбашкова шапка. У глибоку миску для замісу влити кефір кімнатної температури, додати яйце, що підійшли дріжджі, сіль і олію. Трохи перемішати рідку суміш. Потім, додаючи невеликими порціями просіяне борошно, замісити м'яке, ніжне тісто. Залишити тісто в мисці, накрити рушником і поставити в тепло на 1,5 години. Тісто добре підніметься. Тісто, що підійшло, викласти на стіл, припорошений борошном. Добре обміняти тісто.
Розділити тісто на 3 рівні частини.
Кожну частину тесту розкатати скалкою в коло. Кола повинні бути не дуже тонкими і однаковими за діаметром.
Сир для начинки натерти на дрібній тірці і розділити на дві частини. Одне коло тіста змастити розм'якшеним вершковим маслом, потім посипати сиром. Накрити коло з начинкою наступним колом тіста і знову змастити маслом і посипати сиром. Накрити начинку третім колом тесту і добре захистити край тесту по колу.
Противник для випікання змастити рослинною олією. Акуратно перекласти заготівлю для пирога у формі. Зробити 8 надрізів від краю до краю, гострим ножем, не прорізаючи край пирога. У нас вийде 16 рівних частин трикутної форми. Потім згорнути трикутники в щільні джгутики. Отриманий пиріг поставити в тепле місце для розстійки на 20-30 хвилин.
Потім змастити верх дріжджового пирога з сиром збитим жовтком або молоком. Поставити пиріг у розігріту духовку і випікати при 180-200 градусах приблизно 25 хвилин, до легкого золотистого кольору.
У мене вийшов пиріг діаметром 28 см. Готовий смачний, красивий дріжджовий пиріг з сиром перекласти з форми і остудити на решітці.
Приємного апетиту!