Дуже красивий і смачний дріжджовий пиріг «» Хризантема «», який можна приготувати і для святкового столу, і просто до вечері для своїх близьких. Готується цей пиріг абсолютно не складно, а своїм виглядом порадує і вас, і ваших рідних, і гостей. Рекомендую!
Інгредієнти
Для приготування дріжджового пирога «» Хризантема «» знадобиться:
Для тесту:
борошно - 500 г;
молоко - 125 мл;
кефір - 125 мл;
цукор - 1 ст. л.;
сіль - 1 ч. л.;
дріжджі сухі - 7 г:
яйце - 1 шт.;
олія рослинна рафінована - 6 ст. л.
Для начинки:
фарш м'ясний - 200 г;
капуста тушкована - 200 г;
часник - 2 зубчики;
сіль, чорний мелений перець - за смаком.
Для змащування:
жовток сирий - 1 шт.;
молоко - 1 ст. л.;
масло вершкове - 30 г.
Процес приготування
У теплому молоці розпустити дріжджі, додати цукор і 1 столову ложку борошна. Перемішати і залишити опару на 30 хвилин в теплому місці.
В інший посуд влити кефір (кімнатної температури), додати яйце, сіль, рослинну олію. Добре перемішати.
Опара, що підійшла, повинна мати таку "шапочку" ".
Муку просіяти в глибоку миску. Додати опару і кефірну суміш.
Поступово перемішуючи, замішати тісто, яке має бути не тугим, але й не липнучим.
Накрити посуд з тестом чистим рушником і залишити в теплі на 1 годину.
Тісто, що добре підійшло, розділити на 3 частини, кожну - розкатати в пласт, товщиною близько 0,5 см. Вирізати склянкою гурточки.
До фаршу додати тушковану капусту і часник, пропущений через прес. Посолити і поперчити, добре перемішати.
На кожен кружечок помістити по 1 столовій ложці фаршу, розрівняти його по всій пелюші. Згорнути навпіл.
Скласти ще навпіл і захистити край, залишаючи середину відкритою. Це пелюсточки.
У круглу форму (діаметром 28 см) можна для кексу, але з низькими бортами викладати "" пелюсточки "по колу, починаючи з зовнішнього краю.
Таким чином викласти всі підготовлені "пелюстки" ".
Жовток трохи збити, додати молоко, перемішати. Змастити цією сумішшю пиріг. Залишити для підходу, накривши рушником, в теплому місці на 30 хвилин.
Випікати цей надзвичайно смачний, повітряний і красивий пиріг «» Хризантема «» у попередньо розігрітій до 180 градусів духовці 25 хвилин. Потім температуру зменшити до 170 градусів і випікати ще 10-15 хвилин. Готовий гарячий пиріг змастити розтопленим вершковим маслом. Подавати в теплому вигляді. Дуже-дуже смачно!
Приємного Вам апетиту!