Ділюся простим рецептом приготування смачного і ситного дріжджового пирога з картоплею і грибами. Гриби буду використовувати лісові, якщо їх немає, можна взяти шампіньйони. Дріжджове тісто можна замісити вручну або за допомогою хлібопічки, а можна купити в кулінарії. Приготуйте цей пиріг, він вам точно припаде до смаку!
Інгредієнти
Для приготування дріжджового пирога з картоплею та грибами знадобиться:
кефір (або простокваша) - 120 мл;
рослинна олія - 2 ст. л.;
цукор - 1 ст. л.;
борошно - 250 г;
сіль - 0,5 ч. л.;
дріжджі - 3 г.
Для начинки:
картопляне пюре - 300 г;
варені лісові гриби (або шампіньйони) - 150 г;
сіль - за смаком;
сир - 50 г.
Процес приготування
Я вирішила замісити тісто в хлібопічці, для цього у відерко хлібопічки потрібно влити теплий кефір (його температура не повинна перевищувати 40 градусів), додати цукор і рослинну олію.
Потім всинати борошно, сіль і дріжджі, закрити кришку хлібопічки і виставити режим «» Заміс тіста «» (у моїй хлібопічці заміс триває 1 годину 30 хвилин).
Тісто добре збільшиться в обсязі. Якщо замішувати тісто руками, тоді в теплий кефір потрібно влити рослинне масло, додати сіль, дріжджі і цукор, перемішати, потім розсипати борошно, замісити ніжне, м'яке тісто, залишити його, накривши рушником, на 1,5 години, за цей час воно добре збільшиться в обсязі.
Поки тісто підходить, потрібно приготувати начинку. Очищену картоплю відварити до готовності в підсоленій воді (протягом хвилин 20-25). Варену картоплю розім'яти в пюре (пюре не повинно бути рідким). До речі, для цього пирога можна використовувати пюре, що залишилося після вечері. Гриби очистити від сміття, дрібно нарізати, залити водою, відварити протягом хвилин 30 з моменту закипання, а потім відкинути на дуршлаг.
З'єднати картопляне пюре і гриби, посолити до смаку.
Ретельно перемішати і начинка з картоплі та грибів для пирога готова, дати їй охолонути до теплого стану.
Дріжджове тісто, замішане в хлібопічці або вручну, добре обміняти. На столі, присипаному борошном, розкатати тісто в коло і викласти у форму для запікання, попередньо змащену рослинною олією. Сформувати бортик з тесту. У мене форма діаметром 26 см.
Викласти начинку поверх тесту і розрівняти.
Залишити дріжджовий пиріг з картоплею і грибами для розстійки на 30 хвилин. Потім посипати верх пирога тьортим сиром.
Поставити пиріг у розігріту духовку і випікати хвилин 30 при температурі 200 градусів. Випічка стане красивого золотистого кольору.
Готовий дріжджовий пиріг з картоплею і грибами злегка остудити, а потім дістати з форми, нарізати на шматочки. Випічка виходить ситною і дуже смачною, спробуйте!
Приємного апетиту!