Ошатний, смачний дріжджовий пиріг з варенням, приготований в духовці, прикрасить будь-яке чаювання. Для такої випічки потрібно брати тільки густе варення або джем. Спробуйте! Впевнена, що якщо слідувати рецепту, приготувати цей ароматний пиріг не складе особливої праці.
Інгредієнти
Для приготування дріжджового пирога з варенням у духовці знадобиться:
кефір - 350 мл;
яйце - 2 шт. (в тісто) + 1 шт. (для змащування пирога);
масло вершкове - 40 г;
цукор - 100 г;
сухі дріжджі - 10 г;
кориця - 10 г;
сіль - 1 щіпка;
борошно - 700 г;
густе варення або джем (я готувала з виноградним джемом) - 150 г;
олія для змащування форми.
Процес приготування
Підготувати необхідні інгредієнти.
У теплий кефір всипати дріжджі, корицю, сіль, 1 столову ложку цукру.
Додати 3-4 столові ложки просіяного борошна.
Перемішати всю масу, накрити рушником і поставити в тепле місце для активації дріжджів (це займемо 15-20 хвилин). За цей час на поверхні опари з'явиться пишна «» шапочка «» .Пока опара дозріває, з'єднати в окремій мисці 2 курячих яйця, м'яке вершкове масло і цукор, що залишився.
Перемішати вручну або за допомогою міксера суміш яєць і масла до однорідності.
Коли опара дозріє (тобто на поверхні опари з'явиться «» шапочка «»), додати її в солодку яєчно-масляну масу, перемішати.
Ввести частинами просіяне борошно, замішуючи м'яке, покладисте тісто.
Тісто має нагадувати дитячий м'який пластилін і не повинно прилипати до рук.
Тісто поставити в тепле місце, щоб воно збільшилося в обсязі рази в 2 (для цього може знадобитися від одного до двох годин).
Форму для випічки змастити рослинною олією. Тісто розділити на 2 нерівні частини. Більшу частину тесту розкатати по діаметру вашої форми і застелити їм дно. Товщину тесту кожен регулює під свій смак: любіть більше тесту - розкочуйте тісто товщиною в 6-7 мм.
Відступивши від краю тесту 1 см, гострим ножем по периметру форми зробити не глибокий надріз (це потрібно для утворення бортика, щоб у процесі випічки розтануте гаряче варення не стало підтікати).
Варення (або джем) вибирайте густе.
По всій поверхні, не змащуючи відокремлений край, нанести товстий шар джему (як на фото), розрівняти виделкою.
На столі, присипаному борошном, відкладену меншу частину тесту розкатати в тонкий пласт товщиною, приблизно, 2-3 мм і нарізати на тонкі смужки (можна для нарізки використовувати фігурний ніж). Нарізані смужки тесту викласти поверх джема в довільному порядку. По краю тесту сформувати бортик. Накрити пиріг серветкою так, щоб серветка не торкалася до джему, і залишити на розстійку на 15-20 хвилин.
Одне куряче яйце збити до однорідності і змастити всю поверхню тесту.
Дріжджовий пиріг з варенням випікати в розігрітій духовці 20-25 хвилин при температурі 180 градусів.
Перед подачею пиріг повинен повністю охолонути.
Ошатний, ароматний дріжджовий пиріг з варенням, спечений в духовці, своїм прекрасним смаком сподобається багатьом.
Приємного апетиту! Готуйте з любов'ю!