Пироги з дріжджового тіста завжди користуються популярністю. Пропоную приготувати смачний пиріг з дріжджового тіста з яблуками. У моїй кулінарній скарбничці цей пиріг числиться в категорії швидких. Для приготування тесту за цим рецептом не використовуються яйця, пиріг виходить пишним, довго не черствіє.
Інгредієнти
Для приготування дріжджового пирога з яблуками знадобиться:
для тесту:
1 склянка молока *;
2 ст. л. цукру;
щепітка солі;
1 ч. л. дріжджів;
50 г вершкового масла або маргарину;
3-3,5 склянки борошна.
для начинки:
2 яблука, очищені і нарізані дольками;
1-2 ч. л. цукру.
для змащування пирога:
1 жовток;
1 ст. л. молока.
* склянка 250 мл
Процес приготування
У теплому молоці розмішати цукор і сіль до розчинення, всипати дріжджі, перемішати і залишити в теплому місці на 15-20 хвилин. На поверхні повинна утворитися «» шапочка «».
Охолоджену олію розкришити.
Змішати масло з борошном в однорідну масу.
Влити в борошняну масу молоко з дріжджами і замісити тісто.
Тісто ретельно вимісити руками на столі. Тісто для пирога має вийти м'яким, еластичним, не прилипати до столу і рук. Зайвої кількості борошна додавати не потрібно. Перекласти тісто в миску, накрити чистим рушником і залишити в теплому місці без протягів на 1-1,5 години для підходу.
Тесто, що підійшло, збільшиться в обсязі в два рази. Тісто готове для випічки. З нього можна приготувати дріжджові булочки, пиріжки з будь-якою начинкою. Я спекла один пиріг з яблуками.
Форму для випічки змастити маслом. Приблизно 3/4 тесту розкласти за формою, формуючи бортики.
На тісто викласти нарізані дольками яблука, присипати цукром.
З тесту, що залишився, зробити джгутики і оформити верх пирога у вигляді сітки. Жовток злегка збити виделкою, розвести молоком. За допомогою пензлика змастити поверхню пирога. Залишити дріжджовий пиріг з яблуками ще раз підійти, 15-20 хвилин. За цей час розігріти духовку до 190 градусів. Випікати пиріг 35-40 хвилин.
Дріжджовий пиріг з яблуками готовий.
Приємного апетиту, радуйте своїх близьких!