Духові пиріжки з яблуками - улюблена випічка моєї родини. Пиріжки за цим рецептом виходять дуже пишними, повітряними, смачними і ароматними. Тісто я готувала в хлібопічці, можна замісити і руками. Обов'язково спробуйте цю напокусну випічку!
Інгредієнти
Для приготування духових пиріжків з яблуками знадобиться:
молоко - 280 мл;
олія рослинна рафінована - 6 ст. л.;
сіль - 1 ч. л.;
цукор - 2 ст. л. (у тісто) + 5-6 ст. л. (у начинку);
яйце - 1 шт.;
дріжджі сухі - 2 ч. л.;
борошно вищого гатунку - 630 г;
молоко сухе - 3 ст. л. (за бажанням);
яблука - 4-5 шт.;
яєчний жовте або яєчний жовток з молоком для змащування пиріжків.
Процес приготування
Молоко трохи підігріти. Влити тепле молоко у відерко хлібопічки. Потім додати олію і сире яйце.
Всипати просіяне борошно, сіль, цукор, сухе молоко (можна і не додавати) і сухі дріжджі.
Виставити режим "Тісто" "(в моїй хлібопічці цей режим триває 1 годину 30 хвилин). Якщо замішувати тісто вручну: борошно просіяти, зробити поглиблення, додати сіль, цукор, сухе молоко, дріжджі. Тепле молоко змішати з яйцем і рослинною олією, цю суміш частинами вливати в поглиблення, замішуючи тісто. Замісити щільне, не липнуче тісто, накрити плівкою і залишити в теплому місці на 1 годину, тісто добре підніметься. Тісто в хлібопічці добре підійшло і готове для формування.
Тісто обміняти і розділити на 20 частин. Яблука очистити від насіння і нарізати маленькими кубиками.
Кожну частину тіста розплющити в ліпушку, в середину помістити по 1-2 чайних ложки яблук, посипати 0,5-1 чайною ложкою цукру.
Сформувати пиріжки звичайним способом, але шов бажано залишити зверху. Пиріжки викласти на противагу (можна застелити противінь папером), трохи змащений рослинною олією. У мене на противагу поміщається 15 пиріжків.
Залишити пиріжки, прикривши рушником, в теплому місці на 30 хвилин, після чого змастити жовтком або жовтком з молоком (чим ви зазвичай змащуєте - тим і користуйтеся).
Випікати пиріжки з яблуками в попередньо розігрітій до 200 градусів духовці близько 20-25 хвилин.
Готові надзвичайно ніжні, повітряні та смачні духові пиріжки з яблуками остудити і подати до столу з чаєм або молоком.
Приємного Вам апетиту!