Смак кабачкової ікри багато хто з нас знає з дитинства. Основними компонентами цієї страви є кабачки, морква, цибуля, помідори, в яких міститься величезна кількість корисних речовин. Кабачкова ікра - досить ситна страва, і в той же час легко засвоюється, що користується популярністю в будь-які часи. Вона хороша і сама по собі, і на бутерброді, і в поєднанні з картопляним пюре, макаронами, рисом, і в якості гарніру до м'яса, курки, риби. Готується кабачкова ікра досить просто. Пропонуємо вашій увазі кілька рецептів цієї страви, приготувавши які ви не розчаруєте своїх рідних і близьких.
Простий рецепт кабачкової ікри
Кабачки очистити від шкірки, порізати кружечками товщиною 1 - 1,5 см (якщо кабачки старі, то середину з насінням видалити). Гуртки обваляти в борошні і обсмажити на олії до золотистого кольору.
Цибулю очистити, порізати кільцями або полукільцями, обсмажити на олії до золотистого кольору.
Моркву почистити, нарізати соломкою і обсмажити на олії до напівготовності.
Перець помити, очистити від насіння, обдати окропом.
Обсмажені кабачки, цибуля, морква, а також перець і помідори пропустити через м'ясорубку.
На дно товстостінної каструлі налити трохи рослинної олії, покласти в неї перекручені овочі, сіль, перець до смаку і гасити до готовності. За 10 - 15 хвилин до кінця додати дрібно порубаний (або витиснутий через часник) часник, порізані петрушку і кріп.
Для приготування ікри вам буде потрібно:
700
грамів помідор
; 300 - 400 грамів моркви
; 300 - 400 грамів цибулі
; 1 - 2 штуки болгарського перцю
; 1 зубчик часнику
; 100 грамів петрушки, укропу
; сіль, цукор за смаком.
Рецепт ікри з кабачків з яблуками
Очищені кабачки, порізати кружечками товщиною 1 - 1,5 см (якщо кабачки старі, то середину з насінням вийняти) і обсмажити на рослинній олії до золотистого кольору.
Порізані напівкільцями цибуля і соломкою морква обсмажити на олії.
Яблука промити, очистити від серцевини і шкірки.
Морква, цибуля, кабачки, яблука і вимиті помідори пропустити через м'ясорубку.
На дно товстостінної каструлі налити трохи рослинної олії, викласти в неї перекручену суміш овочів і гасити до готовності, перешкоджаючи. Додати за 15 хвилин до готовності порізані петрушку і кріп, дрібно порубаний (або видавлений через часник) часник.
Для приготування ікри вам буде потрібно:
400
грам цибулі,
400 грам моркви,
1 кілограм кислих яблук (краще антонівки
) 1 кілограм помідор,
1- 2 зубчики часнику,
100 грам петрушки, укропу,
сіль, цукор за смаком.