Джем з червоної смородини з персиками - одна з моїх кулінарних імпровізацій. Повинна відзначити, що результат мене дуже навіть порадував. Джем (або желе) вийшов густим, красивого кольору, з кислинкою, з тонким персиковим ароматом. Обов'язково приготуйте на пробу!
Інгредієнти
Для приготування джему з червоної смородини і персиків знадобиться:
персики без кісточок - 1 кг;
червона смородина - 1 кг;
цукор - 1,5 кг.
Процес приготування
Червону смородину вимити, перебрати, від гілочок можна не відривати. Скласти смородину в каструлю, поставити на маленький вогонь і варити до розм'якшення ягід, іноді перешкоджаючи. Воду не додавати! Ягоди пустять сік.
Ягоди протерти через сито. Вийде пюре.
Персики очистити від кісточок, нарізати, змішати з половиною цукру і варити до розм'якшення, іноді завадячи.
Потім персикову масу подрібнити блендером або товкушкою (якщо хочемо, щоб залишилися шматочки фруктів).
Додати в пюре з персиків пюре з червоної смородини і варити, іноді завадячи, 10 хвилин.
Потім додати цукор і варити ще 20 хвилин.
Гарячий джем розкласти в простерилізовані банки і закатати. Вихід - 3 банки по 0,5-літра і трохи на пробу. На фото вже охолонений джем з червоної смородини і персиків. По консистенції, як желе.
Приємного апетиту!