Не дивлячись на те, що карась - річкова і дуже кістлява риба, любима вона багатьма за дуже смачне м'ясо. Хочу запропонувати рецепт приготування фаршированих карасів, запечених у духовці. Страва виходить дуже смачною і сподобається багатьом.
Інгредієнти
Для приготування фаршированих карасів, запечених у духовці, потрібно:
карась - 3-4 шт.;
лимонний сік - 1-2 ст. л.;
цибуля ріпчаста - 1-2 шт.;
морква - 1 шт.;
приправа до риби, сіль, чорний мелений перець - за смаком;
твердий сир - 100 г;
помідор - 1 шт.;
олія для смаження.
Процес приготування
Карасей очистити від луски і нутрощів. Вилучити жабри і зрізати кухонним ножем плавники. Добре промити під холодною проточною водою кілька разів, оскільки риба річкова. Обсушити паперовим рушником. Натерти карасів сіллю, перцем і приправою всередині і зовні, сбрызнуть лимонним соком і залишити на 10-15 хвилин.
Цибулю і моркву очистити. Цибулю нарізати кубиками, моркву натерти на терці і обсмажити на олії, завадячи, хвилин 5 (до м'якості овочів). Дати підготовленим овочам трохи охолонути і нафаршувати ними брюшки карасів.
Помідор вимити, нарізати напівкільцями і по кілька шматочків покласти в черевики риб.
Форму для випічки змастити соняшниковою олією або застелити пергаментом, викласти в неї фаршированих карасів.
Сир натерти на терці і викласти поверх риби.
Запікати фаршированих карасів у розігрітій до 180 градусів духовці 30-40 хвилин. Час приготування залежить від розміру риби, ну і звичайно ж від Вашої духовки.
Готовій рибі дати трохи охолонути, перекласти на страву і можна подавати на стіл. Фаршировані карасі, запечені в духовці, виходять надзвичайно смачними!
Приємного апетиту!