Фаршировані курячі окорочка відрізняються особливою ніжністю і м'якістю. Витративши на їх приготування трохи часу, ви отримаєте прекрасну страву, яку можна використовувати в різних категоріях. Якщо їх після приготування охолодити і нарізати на тонкі ломтики, то з фаршированих окорочків вийде чудова закуска, яку можна приготувати заздалегідь, до приходу гостей. З запалу, з спеку - прекрасне гаряче на обід. Не кажучи вже про те, що фаршировані курячі окорочка можуть уявити розкішну вечерю. Ви самі можете вибрати, в якій категорії їх використовувати.
Інгредієнти
Для приготування фаршированих окорочків знадобиться:
курячі окорочка - 1 шт.;
шампіньйони (або будь-які інші гриби) - 1-2 шт.;
цибуля ріпчаста - 0,5 шт.;
олія рослинна (для обсмаження) - 3 ст. л.;
сіль, перець, спеції - до смаку.
Для гарніра:
кабачок - 1 шт.;
помідори - 1 шт.
(або будь-які овочі на вибір).
Процес приготування
Приготувати курячий окорочок. Помити і обсушити.
Акуратно відокремити шкіру від м'яса з кісточками.
М'ясо відокремити від кісточок.
На сковороду налити рослинне масло і покласти обжарюватися дрібно нарізана ріпчаста цибуля і куряче м'ясо.
Нарізати шампіньйони. Якщо гриби консервовані (як у мене), викласти їх на сито і дати збігти зайвої рідини.
Коли куряче м'ясо з цибулею будуть майже готові, додати до них різані шампіньйони.
Додати сіль, перець і спеції. Перемішати і оскаржувати ще 2 хвилини.
Обсмажену суміш зі сковороди перекласти в сито, щоб стік зайвий жир.
Трохи остиглу зможеш перекласти в блендер.
Промолоти в блендері до стану не дуже дрібного фаршу, невеликі шматочки нехай присутні.
Отриманий фарш викласти на тарілку.
Взяти шкіру і набити її отриманим фаршем. Намагатися набивати щільно. Кінчики шкіри підігнути і закріпити за допомогою дерев'яних шпажок або зубочисток (через шкіру синім кольором просвічує зелень).
Обсмажити фарширований курячий окорочок з двох боків у тій же сковороді, де обсмажувалася начинка, до легкої рум'яності.
Обсмажений окорочок перекласти у форму. Вилити туди ж масло зі сковороди.
Форму з фаршированим окорочком відправити в заздалегідь нагріту до 200 градусів духовку і запікати в ній приблизно 15-20 хвилин.
Потім витягнути форму з духовки.
На гарнір я обсмажила кабачки з помідорами. Посолила, поперчила і обсипала спеціями для овочів. Обсмажувала по-швидкому, до легкої криштинки.
Готові фаршировані курячі окорочка гарнувати обсмаженими овочами і подавати на стіл.
Приємного апетиту!