Фаршировані перці - ароматна, соковита і ситна страва, знайома багатьом з дитинства. Для його приготування я взяла невеликі тонкостінні перці, на порцію виходить 2-3 штуки. Страва вийшла дуже ніжною і апетитною.
Я використовую в цьому рецепті перці, заморожені на зиму, як видно з фотографій. Зі свіжих вийде ще смачніше!
Інгредієнти
Для приготування фаршированих перців з м'ясом і рисом Вам знадобиться:
перці - 500 г (невеликих 8-10 шт.);
фарш зі свинини та яловичини - 300 г;
рис сухої - 1/2 склянки;
цибуля-порей або ріпчастий - шматочок 50 г;
вода або бульйон;
зелень;
сіль;
сметана - за бажанням.
Процес приготування
Рис залийте підсоленою водою і відваріть звичайним способом, трохи недоварюючи його до повної готовності.
У перців зріжте «» кришечку «» і вичистіть насіння (мої перці були почищені перед заморожуванням і їх залишилося тільки злегка розморозити). «» Кришечки «» збережіть.
Цибулю дрібно наріжте.
Змішайте в мисці фарш, рис і цибулю. Додайте пару трісок солі.
Приправте фарш свіжою, замороженою або сушеною зеленню.
Ложкою досить щільно наповніть перці фаршем.
Поставте перці в відповідну за діаметром каструлю вертикально - вони не повинні падати на бік. Накрийте їх зверху відкладеними "кришечками" ".
Налийте в каструлю воду або бульйон так, щоб перці були покриті на 2/3 висоти. Посоліть до смаку. Гасіть фаршировані перці 25-30 хвилин під кришкою на невеликому вогні. Перед самою готовністю на Ваш розсуд можна додати 3-4 столові ложки сметани або сметанного соусу.
Смачні, соковиті фаршировані перці з м'ясом і рисом готові.
Приємного апетиту!