Фаршировані половинки перцю, запечені в духовці, виходять особливо смачними. Для цього рецепту підійде великий м'ясистий болгарський перець. Страва виходить ароматною, соковитою, вона обов'язково вам сподобається.
Інгредієнти
Для приготування фаршированих половинок перцю знадобиться:
3 великих червоних болгарських перці;
500 г змішаного фаршу;
0,5 склянки рису;
1/2 склянки молока;
1 морква;
2 цибулини;
3 великих помідори;
1 ч. л. суміші спецій: чорний і червоний перець, паприка, петрушка, базилік, майоран, чабер, зіра, коріандр;
1 склянка бульйону (або води);
сіль, чорний мелений перець;
олія.
Процес приготування
Одну цибулину і моркву очистити. Цибулю нарізати, моркву натерти на терці.
З помідорів зняти шкірку. Для цього зробити на них хрестоподібні надрізи, опустити в окріп на 2-3 хвилини, потім помістити в холодну воду і зняти шкірку. Очищені помідори нарізати кубиками.
У сковороді на рослинній олії обсмажити цибулю і моркву, посолити, приправити спеціями. Потім додати нарізані помідори і загасити разом, приблизно 5 хвилин, і зняти з вогню.
З м'яса і однієї цибулини приготувати фарш. Я використовувала яловичину і куряче філе в рівних пропорціях.
Додати у фарш відварений рис, сіль і чорний мелений перець.
Влити молоко, ретельно вимішати фарш, щоб він був однорідним і м'яким.
Перець вимити і обсушити.
Розрізати перці навпіл, видалити насіння і перегородки. Частину плодоніжки можна залишити, щоб половинки перцю не розвалилися.
На дно форми для випічки викласти трохи соусу, влити бульйон (або воду). Половинки перців заповнити фаршем і викласти у форму.
Зверху викласти весь овочевий соус і поставити форму з фаршированими половинками перцю в духовку. Запікати при температурі 180 градусів 1 годину або трохи більше, якщо перці дуже великі. Готовність перевірити гострим ножем - він повинен легко протикати перці.
Смачні та ароматні фаршировані половинки перцю готові.
Приємного апетиту, радуйте своїх близьких!