Пропоную відмінний рецепт приготування фігурного хмизу. Формується хмиз за допомогою спеціальної формочки. Мені формочка для хмизу дісталася у спадок з далекого дитинства. Зараз є в продажу формочки для хмизу різної форми, так що, кому цікаво, можна пошукати і придбати. Раніше такий фігурний хмиз з рідкого тіста нам готувала мама, а тепер готую я для своїх дітей. Хворост виходить тонким, хрустким і дуже смачним. Але оскільки хворост готується у фритюрі, я роблю його, приблизно, раз на півроку, не частіше. Мереживний хмизу сподобається і маленьким, і дорослим, спробуйте!
Інгредієнти
Для приготування фігурного хмизу з рідкого тіста нам буде потрібно:
вода - 200 мл;
цукор - 1 ст. л.;
сіль - щіпка;
сода - щепотка;
яйце - 1 шт.;
лікер (будь-який) - 50 мл;
борошно - 200 г;
ванілін - щепотка;
олія для фритюру;
цукрова пудра для подачі.
Процес приготування
У воду всипати сіль, цукор, соду.
Потім влити лікер (я використовувала молочний лікер) і додати яйце.
За допомогою вінчика перемішати масу.
Всинати борошно і ванілін.
Перемішати вінчиком, тісто для хмизу вийде не густим, ллючим.
У мене ось така формочка для формування хмизу.
Олія добре розігріти (масла має бути досить багато). Опустити формочку в гарячу олію і добре прогріти протягом 3-5 хвилин.
Потім гарячу формочку опускаємо в тісто, але не до кінця! Верх формочки повинен залишитися на поверхні (без тесту), як на фото.
І відразу переносимо в гарячу олію.
Хворост готується дуже швидко, якщо ви акуратно похитаєте формочку, то він відійде від форми.
Смажимо фігурний хмиз на середньому вогні до характерного легкого золотистого відтінку. Готовий хмизу викласти на паперовий рушник.
Ось такий гарний і дуже смачний фігурний хмиз, сформований за допомогою формочки, виходить з рідкого тіста.
Перед подачею щедро присипати хмизу цукровою пудрою.
Приємного апетиту!