Ватрушки з сиром - відмінна випічка, яку можна подати до чаю на сніданок, можна взяти з собою на роботу, в школу або на природу. Ватрушки виходять пишними, повітряними, більше навіть нагадують булочки. Спробуйте, незрівнянна випічка!
Інгредієнти
Для приготування ватрушок із сиром знадобиться:
Для тесту:
молоко - 125 мл;
олія рослинна - 1 ст. л.;
сіль - 0,5 ч. л.;
цукор - 2 ст. л.;
дріжджі сухі - 2 ч. л.;
борошно (вищий сорт) - 300 г.
Для начинки:
сир твердий - 100 г;
сир плавлений - 100 г;
часник сушений - 1 ч. л.;
зелень (кріп, петрушка, цибуля) - за смаком;
сіль, перець чорний свіжомолотий - за смаком;
сметана - 2 ст. л.;
масло вершкове - 30 г.
Для змащування ватрушок:
молоко - 2 ст. л.;
цукор - 1/4 ч.
Процес приготування
Для приготування тесту підігріти молоко. Влити 50 мл молока в невеликий посуд, всипати дріжджі, додати 1 чайну ложку цукру, ретельно перемішати до розчинення. Накрити посуд плівкою і залишити в теплому місці на 10-15 хвилин.
За цей час дріжджі «» оживуть «» і з'явиться «» шапочка «».
Дріжджову суміш вилити у велику миску, влити молоко, зсипати цукор і сіль. Додати сіяне борошно.
Влити олію і замісити тісто, спочатку перемішуючи все ложкою, а потім - руками. Тісто має бути щільним, але м'яким, не липнучим до рук і столу. Тісто накрити плівкою і залишити в теплому місці на 1 годину.
За годину тісто збільшиться вдвічі або втричі.
Плавлений і твердий сири натерти на великій терці.
Додати до сиру сіль, перець, часник сушений і подрібнену зелень. Також додати сметану і ретельно все перемішати. Начинка для ватрушок готова.
Тісто обміняти і розділити його на 6 рівних частин. Кожну частину скатати в кульку і приплюснути. Помістити пелюшки на противінь, застелений пергаментом (пергамент краще посипати борошном). Пальцями або дном склянки зробити в пелюшках поглиблення.
Для змащування ватрушок тепле молоко змішати з невеликою кількістю цукру. Цією сумішшю змастити всі пелюшки. У поглиблення кожної пелюшки помістити по невеликому шматочку вершкового масла.
Поглиблення коржиків наповнити приготованою сирною начинкою.
Дати ватрушкам із сиром відстань у теплому місці близько 20 хвилин, потім випікати в попередньо розігрітій до 200 градусів духовці 20-25 хвилин, до рум'яного кольору.
Надзвичайно смачні, пишні та ароматні ватрушки, приготовані з сиром, остудити, відразу накривши рушником. Подати ватрушки до чаю! Дуже-дуже смачно!