Філе індички, смажене на сковороді, виходить дуже м'яким і зберігає соковитість, завдяки спеціальній заливці, в якій воно маринується. За цим рецептом м'ясо практично неможливо пересушити, цей спосіб приготування підходить і для курячого філе. Подавати можна з гарніром або салатом з овочів.
Інгредієнти
Для приготування філе індички, смаженого на сковороді, знадобиться:
600 г філе індички;
олія для обсмажування;
кунжут для посипання.
Для заливки:
2 яйця;
0,5 ст. л. картоплевого крохмалю;
1 ст. л. гострої гірчиці;
сіль, перець - за смаком.
Процес приготування
Філе індички вимити і обсушити.
Нарізати філе невеликими шматочками.
Приготувати інгредієнти для заливки.
Вінчиком збити яйця, всипати крохмаль і добре перемішати, щоб не було грудок. Додати гірчицю, посолити, поперчити за смаком і знову ретельно перемішати заливку.
Викласти шматочки філе в заливку, щоб філе було повністю покрито. Накрити кришкою і залишити на 2 години або довше. У такій заливці філе може перебувати 1-2 доби за умови зберігання в холодильнику. Слід пам'ятати, що чим довше філе маринується, тим м'якше воно будуть після приготування.
У сковороді розігріти олію і обсмажити шматочки філе індички на середньому вогні з обох сторін до золотистого кольору. Якщо філе багато і воно не поміщається в сковороду одним шаром, обсмажуйте порціями. Обсмажене філе посипати кунжутом, накрити кришкою і довести до готовності на повільному вогні протягом 10 хвилин.
Смачне і соковите філе індички, смажене на сковороді, готове.
Приємного апетиту, радуйте своїх близьких!