Це найпопулярніша страва на Філіппінах! І у кожної господині свій «» фірмовий «» рецепт. Адобо частіше готують з курки або свинини (іноді 50х50), шматочки м'яса спочатку обсмажуються, а потім гасяться в маринаді з оцту і соєвого соусу з додаванням перцю, часнику і лаврового листа. Інші інгредієнти на Ваш смак. А в свій рецепт я додала паприку, імбир і гвоздику - запах на кухні стояв приголомшливий! М'ясо виходить дуже ніжним, ароматним, і до того ж, ця страва зовсім не вимагає довгого стояння біля плити! Спробуйте!
Інгредієнти
Для приготування філіппінського адобо зі свинини знадобиться:
650 г свинини;
1 цибулина;
3 зубчики часнику;
2 суцвіття гвоздики;
2 лаврових листа;
50 мл соєвого соусу;
30 мл винного оцту;
2 см кореня імбиря;
1 ч. л. коричневого цукру;
0.5 ч. л. перцю горошком;
50 мл води;
1 ст. л. паприки;
5 ст. л. рослинної олії;
сіль, перець до смаку.
Процес приготування
Цибулю нарізати півкільцями, часник - дольками, імбир приблизно такими ж шматочками. Перець горошком злегка розчавити. Підготувати лаврові листи і гвоздику.
Свинину нарізати на порційні шматочки (3х3 см), обсмажити на рослинній олії до рум'яної скоринки,
додати всі інші інгредієнти,
перемішати і гасити приблизно 1-1,5 години до м'якості м'яса.
Філіппінське адобо зі свинини готове!
Приємного апетиту!
P.S.: На гарнір можна подати рис.