Фокачча - італійський корж. Приготувати цю просту і смачну випічку в домашніх умовах зовсім нескладно. Головне - дати час добре виходити тесту. У ролі начинки можна використовувати прянощі, морську сіль, свіжі або в'ялені помідори і, звичайно, оливки. Оливочки надають цій пелюшці особливий смак, злегка солонуватий. Спробуйте приготувати фока--у з оливками і, я впевнена, ця пишна випічка з тонкою корочкою і ніжним м'якішем вам сподобається.
Інгредієнти
Для приготування фокаччі з оливками буде потрібно:
борошно - 300 г (+/-);
вода - 150 мл;
оливкова олія - 50 мл;
дріжджі сухі - 3 г;
сіль - щіпка;
запашні трави - за смаком;
оливки без кісточок - 14 шт.
Процес приготування
У глибоку миску влити теплу воду, додати дріжджі і залишити на 10-15 хвилин в теплі. Як тільки дріжджі запузиряться, додати до них оливкову олію.
Потім всипати сіль і борошно.
Замісити ніжне, м'яке тісто. Вимішувати тісто протягом 10 хвилин, потім залишити його в теплому місці на 1 годину.
Коли тісто для фокаччі збільшиться вдвічі, можна починати з ним працювати.
Тісто добре обміняти, розділити на дві частини і на столі, припиленому борошном, розкатати кожну частину тесту в коло. У мене вийшло дві ліпушки розміром 20 см в діаметрі. Викласти тісто у форму для випічки (форму можна попередньо змастити маслом) і залишити його на 30 хвилин у теплому місці.
Потім викласти на тісто оливки і злегка їх поглибити в тісто. Присипати тісто запашними травами.
Поставити форму з тестом в розігріту духовку і випікати при температурі 180-200 градусів, приблизно, 20-25 хвилин (до золотистого кольору). Готову фока--у з оливками трохи остудити і дістати з форми. Аналогічно спекти другий пелюш.
Ось така пишна і смачна фокачча з оливками у нас вийшла. Тонка корочка і ніжний м'якіш цієї італійської пелюшки припадуть до смаку всій родині.
Приємного апетиту!