Існує чимало рецептів приготування італійської пелюшки «» Фокачча «». Її готують і з дріжджового, і з прісного тіста, але до складу тіста для традиційної фокаччі обов'язково входять вода, оливкова олія і борошно. Іноді в тісто для пишності додають молоко. Фока--у можна готувати з начинкою, найчастіше - це сир і помідори. Сьогодні я вирішила приготувати фокакесту з помідорами і всім моїм домочадцям вона дуже сподобалася.
Інгредієнти
Для приготування фокаччі нам буде потрібно:
борошно - 500-600 г;
вода - 300 мл;
оливкова олія - 100 мл;
дріжджі сухі - 7 г;
сіль - 1 ч. л.;
помідори (краще взяти черрі) - 5-6 шт.;
сіль морська великого помолу - 1/2 год.
Процес приготування
Дріжджі розвести в 100 мл теплої води і залишити опару в теплому місці на 10-15 хвилин, щоб дріжджі ожили.
У глибоку миску влити 200 мл води, 50 мл оливкової олії та опару. Все перемішати.
Потім всипати 300 грамів просіяного борошна, додати сіль і добре перемішати. Далі, додаючи невеликими порціями борошно, замісити еластичне тісто. Добре вимісити тісто протягом 10 хвилин.
Перекласти тісто в змащену оливковою олією миску, накрити рушником і залишити в теплі на 1,5-2 години.
Тісто збільшиться вдвічі.
Готове тісто трохи обміняти і розкатати в ліпку 30х30 см. Перекласти у форму для випікання. Форму заздалегідь змастити маслом.
Форму з тестом прикрити рушником і залишити в теплі на 30-40 хвилин. Потім обмакнути ручку скалки в борошно і зробити поглиблення на ліпці.
Викласти половинки помідорів черрі в лунки. Прикрити форму рушником і залишити ще на 20 хвилин.
Потім збризкати фокакесту з помідорами олією, присипати великою сіллю і поставити в заздалегідь розігріту духовку. Випікати при 200-220 градусах приблизно 20-25 хвилин.
Остудити на решітці. Фокачча з помідорами виходить смачною, апетитною. Вона стане прекрасною альтернативною звичним хлібобулочним виробам.
Приємного апетиту!