Фокачча - італійський пелюш з дріжджового тіста. Її можна готувати з різними добавками. Дуже смачною виходить фокачча з в'яленими помідорами. Тісто для фокаччі зручно готувати в хлібопічці.
Інгредієнти
Для приготування фокаччі з в'яленими помідорами знадобиться:
Для тесту:
240 мл теплої води;
2 ст. л. цукру;
1 ч. л. солі;
2 ст. л. оливкової олії;
450-500 г борошна;
1 ст. л. сухих дріжджів.
Для начинки:
4-5 в'ялених помідорів;
жменя маслин;
2 зубчики часнику;
3 ст. л. олії від в'ялених помідорів;
сухий тім'ян і орегано;
велика морська сіль.
Процес приготування
Тісто для фокаччі можна приготувати як вручну, так і за допомогою хлібопічки. У ємність хлібопічки вилити воду, додати сіль, цукор і олію. Потім висипати борошно і дріжджі. Встановити режим «Дріжджове тісто» і включити хлібопічку. Через 1 годину 25 хвилин дріжджове тісто для фокаччі буде готове.
Вручну тісто готується, як звичайне дріжджове: сіль і цукор розчинити в теплій воді, додати оливкову олію. Дріжджі змішати з борошном і, додаючи поступово борошно у воду, замісити тісто. Накрити миску з тестом чистим рушником і прибрати в тепле місце для підходу на 1 годину.
Маслини нарізати половинками, помідори нарізати шматочками.
Змішати маслини, помідори, пропущений через прес часник, додати 2 столові ложки масла від в'ялених помідорів. У мене в'ялені помідори були з каперсами - їх я теж додала в начинку.
Противник для випічки змастити рослинною олією. Викласти на нього тісто і руками розтягнути в пласт. Пальцем зробити в тесті поглиблення і залишити на 5 хвилин в теплому місці.
Потім викласти на тісто начинку, помідори і маслини втиснути в раніше зроблені поглиблення, змастити поверхню фокаччі маслом, посипати великою сіллю, тім'яном, орегано і залишити ще на 20-25 хвилин в теплому місці для підходу. У цей час розігріти духовку до 230 градусів. Випікати фока--у протягом 15-17 хвилин.
Готову фока--у перекласти з противня на решітку, за допомогою пензлика змастити маслом, що залишився, від в'ялених помідорів. Смачний і пишний корж фокачча з в'яленими помідорами готовий.
Приємного апетиту, радуйте своїх близьких!