Французький хліб «Фугас», по суті, - це проста пелюшка з найбільш примітивного дріжджового тіста. Однак, незвичайна форма робить його дуже привабливим, а вже смак свіжоспеченого хліба нікого не залишить байдужим. Тісто можна приготувати в хлібопічці або замісити звичайним способом, я розповім в рецепті обидва способи.
Інгредієнти
Для приготування французького хліба «» Фугас «» знадобиться:
300 мл теплої води (можна мінеральної);
2 ч. л. солі;
1 ч. л. цукру;
1 ст. л. рослинної (або оливкової) олії (в тісто) + для змащування противня;
500 г пшеничного борошна;
1,5 ч. л. сухих дріжджів;
кукурудзяне борошно для посипання.
Процес приготування
У контейнер хлібопічки вилити воду (вода повинна бути, приблизно, 40 градусів), додати сіль, цукор, оливкову олію, всипати борошно і дріжджі.
Встановити контейнер у хлібопічку, вибрати режим "Дріжджове тісто" ", включити. Через 1 годину 25 хвилин дріжджове тісто буде готове. Якщо будете готувати тісто вручну. В окремій ємності з'єднати борошно, сіль, цукор, сухі дріжджі. Добре змішати сухі інгредієнти. Потім додати теплу воду і олію, температура води не повинна бути більше 40 градусів, інакше дріжджі можуть загинути. Почати замішувати тісто столовою ложкою, потім продовжити заміс руками. Вимішувати тісто не менше 10 хвилин. Потім прибрати тісто на 1-1,5 години в тепле місце, накривши рушником.
Готове тісто добре підніметься, обміняти його і розділити на 2 частини. Кожну частину розім'яти руками на противні у формі листа (або близько до цього), гострим ножем або ножицями зробити наскрізні розрізи і розтягнути тісто (як на фото).
Посипати зверху кукурудзяним борошном і залишити в теплому місці на 20 хвилин
Духовку розігріти до 220 градусів. Випікати французький хліб «» Фугас «» 20-25 хвилин (до золотистого кольору). Також вступити з другою половиною тесту.
М'який, запашний, вабливий французький хліб «» Фугас «» готовий.
Приємного апетиту! Радуйте своїх близьких!