Апетитна, ароматна свиняча рулька, запечена з часником у духовці, - чудова ситна страва, яку можна запропонувати навіть на святковий стіл під гарячий або пінний напій. Перед запіканням в духовці рульку за цим рецептом слід обов'язково відварити, а вже потім як слід приправити спеціями, часником і запекти в духові. Свиняча рулька виходить з приємною рум'яною корочкою, а на смак вона просто чудова!
Інгредієнти
Для приготування свинячої рульки з часником у духовці вам буде потрібно:
рулька свиняча - 1 шт. (приблизно, 1 кг);
часник - 8 зубчиків;
цибуля - 1 шт.;
паприка молитва - 2 ч. л.;
аркуш лавровий - 3 шт.;
перець запашний горошком - 7 шт.;
часник сушений - 0,5 ч. л.;
сіль - 1 ст. л. (для варіння) + 1 ч. л. (для натирання перед запіканням).
Процес приготування
Поверхню шкіри свинячої рульки ретельно зіскаблюємо ножем. Добре промиваємо рульку під проточною водою.
Перекладаємо рульку в каструлю. Додаємо 3 очищених зубчики часнику. Ополаскуємо під водою ріпчасту цибулю, очищати її не потрібно. Розрізаємо цибулину навпіл і додаємо в каструлю до рульки. Всинаємо 1 столову ложку солі. Додаємо лавровий лист і горошини перцю. Заливаємо повністю рульку водою і ставимо на вогонь.
Після закипання варимо рульку на невеликому вогні протягом години. Якщо рулька за вагою більше, ніж 1 кг, то час збільшуємо на 15-20 хвилин.
Щоб далі з рулькою було комфортно працювати, остужаємо її до теплого стану.
Нарізаємо решту зубчиків часнику на пластини. Нашпиговуємо рульку часником, роблячи надрізи ножем з боку кістки, шкіру не чіпаємо.
Натираємо рульку сіллю з усіх боків (на це знадобиться, приблизно, 1 чайна ложка солі).
Молоту паприку змішуємо з сушним часником. Отриманою сумішшю натираємо з усіх боків рульку.
Застилаємо форму для запікання фольгою і викладаємо рульку.
Відправляємо свинячу рульку в розігріту до 190 градусів духовку на 1 годину 20 хвилин. Під час запікання рульку 3-4 рази слід змастити виділеним жиром.
Смачна, апетитна, ароматна, соковита свиняча рулька, запечена з часником у духовці, готова.
Приємного апетиту!