Традиційний прованський хліб «» Фугасс «» - практично те саме, що італійська фокачча - просте хлібне тісто, збагачене оливковою олією. Його готують з начинкою і без, з різними травами і сирами. Я хочу Вам запропонувати рецепт фугасу з "прованськими травами" ".
Інгредієнти
Для приготування французького хліба «» Фугасс «» знадобиться:
10 г свіжих дріжджів;
150 мл води;
250 г пшеничного борошна;
1 ст. л. оливкової олії для тесту та 1 ст. л. для змащування;
1 ч. л. солі;
1 ч. л. цукру;
1 ч. л. суміші «Прованські трави».
Процес приготування
У 50 мл теплої води розвести дріжджі з цукром, розмішати і залишити на 10 хвилин. Додати решту води і, частинами просіюючи борошно, замісити тісто (місити мінімум 5 хвилин), додавши наприкінці замісу сіль і олію. Скатати тісто в кулю і викласти в змащену маслом миску, накрити плівкою і дати підійти в теплому місці протягом 1 години. Готове тісто розділити на 2 частини.
Кожну частину розім'яти руками на противні у формі аркуша.
Роликовим ножем для тесту зробити невеликі розрізи.
Руками трохи розширити розрізи.
Прикрити і залишити хвилин на 20. Змастити фугаси оливковою олією, посипати травами.
Випікати французький хліб «» Фугасс «» протягом 20 хвилин при температурі 200 градусів.
Приємного апетиту!