Хочу запропонувати вам рецепт приготування качиною грудки в духовці. Грудка виходить смачною, м'якою і соковитою, незважаючи на те, що готується вона зовсім недовго. Таке м'ясо можна подати з будь-яким ягідним або іншим, на ваш розсуд, соусом. Спробуйте обов'язково цю вишукану страву!
Інгредієнти
Для приготування качиною грудки в духовці знадобиться:
качина грудка на кістці зі шкурою - 1 шт.;
орегано - 0,5 ч. л.;
чорний перець свіжомолотий - щепотка;
яблучний оцет - 100 мл;
соєвий соус - 2 ст. л.;
олія рослинна - 2 ст. л.;
мед рідкий - 1 ст. л.
Процес приготування
Потину грудку обсмолити з боку шкіри, вимити і обсушити.
Зрізати філе з кістки, розділити його на 2 частини.
До соєвого соусу додати яблучний оцет, рідкий мед, олію, розсипати орегано і чорний перець, перемішати маринад.
На качиному філе з боку шкіри зробити по кілька не надто глибоких хрестоподібних надрізів і помістити м'ясо в маринад, залишити на 1-2 години. За цей час м'ясо потрібно кілька разів перевернути.
Далі качину грудку обсушити паперовими рушниками, викласти на суху розігріту сковороду шкірою вниз.
Обсмажити на середньому вогні 3-4 хвилини (до рум'яності), потім перевернути і обсмажити ще 2 хвилини. Під час оскарження каченя виділить достатньо жиру, так що змащувати сковороду маслом перед спекотною немає необхідності.
Обсмажене качине філе викласти на фольгу, складену вдвічі.
Вилити на м'ясо соус, в якому воно маринувалося. Краї фольги підігнути, сформувавши мисочку. Верх залишити відкритим (як на фото).
Відправити качину в розігріту до 200 градусів духовку на 10-15 хвилин. Потім м'ясо вийняти з духовки, накрити фольгою зверху і залишити його в такому вигляді на 10 хвилин.
Дуже смачну, соковиту і м'яку качину грудку, приготовану в духовці, нарізати шматочками наїскошок і подати до столу з соусом.
Приємного апетиту!