Рецептів омлету незліченна безліч. Сьогодні я хочу поділитися рецептом приготування французького омлету з сиром на сковороді, спробувавши який хоч раз, ви просто не зможете відмовитися від цієї страви і будете повторювати її знову і знову. Особливість цього рецепту в тому, що білки і жовтки збиваються окремо, а потім з'єднуються між собою, створюючи в результаті приголомшливу страву. Сир додається і у збиті жовтки, і при подачі. Французький омлет з сиром виходить надзвичайно смачним, ніжним, дуже повітряним і пишним.
Інгредієнти
Для приготування французького омлету з сиром знадобиться:
3 яйця;
1/2 ч. л. розпушувача тесту;
50 г твердого сиру;
2 ст. л. оливкової (або рослинної) олії для смаження;
1/2 пучка укропу;
сіль, чорний мелений перець - за смаком.
Процес приготування
Яйця акуратно поділяємо на білки і жовтки.
Сир натираємо на тьорці.
Білки підіймаємо міксером у міцну піну.
Жовтки збиваємо міксером з сіллю і перцем.
Додаємо до збитих жовтків розпушувач і перемішуємо.
Дві тріски натертого сиру відкладаємо, вони знадобляться нам пізніше. Додаємо до жовтків сир, що залишився, перемішуємо ложкою.
Додаємо білки в суміш жовтків і сиру.
Акуратно, але впевнено, рухами ложки знизу вгору, як би складаючи масу, втручаємо збиті білки. Суміш вийде повітряною і однорідною.
Сковороду з маслом добре розігріваємо і викладаємо отриману суміш. Готуємо на середньому вогні до золотистого кольору омлету. Французи згортають цей омлет в трубочку на сковороді в міру його приготування, а середину залишають злегка сирий. Я вважаю за краще ретельно обсмажити французький омлет з сиром з двох сторін, а потім вже згорнути.
Подавати французький омлет, приготований за цим рецептом, потрібно гарячим, присипавши дрібно нарізаним кропом і сиром. Завдяки тому, що жовтки і білки в цій страві збиваються окремо один від одного, омлет виходить пишним, ніжним і надзвичайно смачним!
Приємного апетиту! Їдьте із задоволенням!