Фрикадельки - це страва, яка ніколи не приїдається. Ймовірно, тому, що приготувати їх можна щоразу інакше. Фрикадельки в соусі можна загасити або запекти. Змінюючи інгредієнти соусу, отримаємо новий смаковий відтінок. Я пропоную приготувати фрикадельки, запечені в вершково-сирному соусі.
Інгредієнти
Для приготування фрикаделек у вершково-сирному соусі знадобиться:
фарш м'ясний (курячий або змішаний) - 500 г;
яйце - 1 шт.;
манка - 2 ст. л.;
сіль, чорний мелений перець, спеції для м'яса - за смаком;
вершки жирністю 10-13% - 300 мл;
сир напівтвердий - 80-100 г;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
кріп - за смаком;
сушені томати - 1 ч. л. (за бажанням).
Процес приготування
Приготувати фарш. Я приготувала змішаний фарш з курки і свинини у співвідношенні 50:50. До фаршу додати яйце, манну крупу, сіль, чорний мелений перець і спеції для м'яса, якщо їх використовуєте.
Добре вимісити фарш.
Сформувати мокрими руками фрикадельки розміром з грецький горіх або трохи більше і викласти їх у форму для запікання.
Для приготування соусу вершки вилити в сотійник, додати натертий сир.
Цибулину очистити, дрібно нарізати і додати до вершків.
Зелень кропу вимити, подрібнити, додати в соус.
Туди ж додати сушені томати.
Всі інгредієнти соусу перемішати, по необхідності, посолити і додати чорний мелений перець. Залити приготованим соусом фрикадельки.
Помістити форму з фрикадельками в вершково-сирному соусі в духовку, попередньо нагріту до 180 градусів. Запікати до готовності. Мої фрикадельки були готові через 35 хвилин.
Фрикадельки, запечені в вершково-сирному соусі, подати в гарячому вигляді. Гарнір - за смаком і бажанням. Дуже смачно з картопляним пюре.
Приємного апетиту!