Рецептів пирогів з фруктами чимало. Пропоную ще один рецепт фруктового пирога з незвичайною начинкою - на основі манної каші. Начинка виходить ніжною, повітряною, вона ідеально поєднується зі свіжими фруктами і пісочним тестом. Спробуйте і оцініть!
Інгредієнти
Для приготування фруктового пирога з начинкою з манки знадобиться:
Для тесту:
пшеничне борошно - 200 г;
цукор - 70 г;
вершкове масло - 100 г;
яйця - 1 шт.
Для начинки:
молоко - 500 мл;
манна крупа - 80 г;
яйця - 3 шт.;
цукор - 100 г;
ванільний цукор - 2 ч. л.;
натуральний йогурт (або сметана нежирна) - 250 мл;
свіжі фрукти - за смаком.
Процес приготування
Спочатку приготуємо пісочне тісто, яке стане основою для пирога. Для цього в миску потрібно просіяти борошно, всипати цукор, перемішати.
Додати охолоджене вершкове масло, нарізане на шматочки, перемішати до утворення жирних крихт.
Додати яйце і швидко замісити м'яке, приємне в роботі тесто. Завернути тісто в пакет і охолодити в холодильнику протягом 1 години.
Приготувати начинку, для цього молоко довести до кипіння, потім всипати в нього потрібну кількість манної крупи і знову довести до кипіння, постійно завадячи. Варити на невеликому вогні до загустіння. Манна каша стане дуже густою, але не лякайтеся, так і повинно бути. Каструлю з кашею зняти з вогню і охолодити до кімнатної температури.
В окремій ємності яйця збити вінчиком з цукром, ванільним цукром і йогуртом (або сметаною).
У суміш яєць і йогурту (або сметани) додати манну кашу, перемішати і начинка готова.
Підготувати фрукти. Я використовувала для пирога яблука і персик. Можна взяти будь-які фрукти на свій розсуд або які є в наявності. Фрукти, якщо необхідно, очистити від шкірки і нарізати на дольки.
Форму для випічки застелити пергаментним папером. У форму натерти на тьорці охолоджене тісто. Рівномірно розподілити по всій поверхні форми, приймати пальчиками, формуючи бортики.
На основу з пісочного тесту викласти манну начинку.
Зверху викласти підготовлені фрукти, трохи вдавлюючи їх у начинку.
Помістити форму з тестом у духовку, заздалегідь нагріту до 180 градусів, і пекти пиріг 60 хвилин.
Фруктовий пиріг з манною начинкою перед подачею повністю остудити. За бажанням, можна посипати готовий пиріг цукровою пудрою.
Приємного апетиту!