Ви дуже здивуєтеся ніжному смаку цієї незвичайної ікри з селера і грибів! Поживна, смачна, апетитна. Якщо ви ще не полюбили селеру, почніть з цього паштетика. Буде смачно, обіцяю!
Інгредієнти
Для приготування ікри з селера і грибів буде потрібно:
корінь селера - 1 шт.;
гриби свіжі (шампіньйони) - жменя (5-6 шт.);
грецький горіх - 1/2 склянки;
лимон - 1/2 шт.;
часник - 4 зубчики;
рослинна олія - 70 мл;
сіль - за смаком;
перець чорний мелений - за смаком;
молоко - 1 ст. л.
Процес приготування
Селеру очистити і зварити у великій кількості води з молоком. Так він не повинен почорніти при варінні. Можна відварити селеру цілком в мундирі. Залежно від розміру клубня, часу на варіння потрібно близько 30-40 хвилин. Солити в кінці варіння.
Шампіньйони помити, обсушити і нарізати платівками. Обсмажити гриби зі спеціями в розігрітому маслі до золотистого кольору (я в якості спецій додаю 1 лавровий лист або 1-2 гвоздички, а в кінці смаження їх видаляю). Отримане масло злити в окрему ємність.
Селер вийняти з відвару, нарізати шматочками 2х2х2. Скласти в подрібнювач (кухонний комбайн, блендер, м'ясорубка) селеру, гриби, горіхи, тертий часник, сік половини лимона і збити. Поперчити і посолити за смаком, влити масло від смаження грибів (я вливаю все масло, це дуже покращує смак страви). Вибити ще 2 рази до отримання пишної маси. Перекласти ікру з селера і грибів у салатник. Можна прикрасити зеленню і ломтиками грибів. Намазуйте на хлібушок і насолоджуйтеся!
Приємного апетиту!