Галета - простий і швидкий відкритий пиріг з хрусткого ніжного тіста з різноманітними ягідними або фруктовими начинками. Приготуємо галету на творожному тесті з яблуками і сливами. Така галета готується просто і виходить дуже смачною.
Інгредієнти
Для приготування галети на творожому тесті з яблуками і сливами нам знадобиться:
Для тесту:
120 г борошна;
100 г сиру (у мене магазинний сир жирністю 18%);
70 г вершкового масла;
щепітка солі;
1 яєчний жовток.
Для начинки:
сливи та яблука (в очищеному вигляді 600 г);
0,5 ч. л. крохмалю.
Для сиропу:
100 г цукру;
20 г води питної.
Для змащування тесту:
1 яєчний білок;
1 ч. л. цукру (або до смаку);
олія для змащування противня.
Процес приготування
Для приготування тіста в мисці змішати масло, сир, жовток і сіль.
Розгубити влучну суміш.
Цукор у тісто не використовуємо. Додати борошно.
Змішати все в крихту.
Зібрати тісто в кулю.
Загорнути тісто в харчову плівку і прибрати в холодильник на 45 хвилин. З цієї кількості тесту виходить 2 невеликі галети.
Для приготування начинки яблука і сливи вимити, обсушити і нарізати, видаляючи кісточки. Яблука нарізати тонкими дольками.
Можна просто викласти свіжі фрукти на тісто. Я проварила фрукти в сиропі.
Для приготування сиропу 100 грамів цукру і 20 грамів води довести до кипіння. Всипати в закипілий сироп нарізані яблука і сливи і проварити 3-5 хвилин з моменту закипання (до м'якості фруктів).
Зняти фрукти з сиропом з вогню. Сироп процедити (він знадобиться надалі, для того щоб полити фруктовий верх на готовій спеченій галеті). Фруктам дати трохи охолонути. Противник змастити тонким шаром олії (або застелити папером для випічки).
Розділити охолоджене тісто на 2 частини.
Розкатати кожну частину тесту в тонку круглу пелюшку товщиною близько 0,3-0,5 см.
Середину кожної пелюшки присипати крохмалом (щоб при випічці не витік сік з фруктів). Перенести тісто на противінь.
На середину тесту викласти яблука і сливи, не доходячи до країв 3-4 см. Якщо ви використовуєте свіжі фрукти (тобто не проварені в сиропі), їх треба присипати цукром.
Краї тесту присобрати і загорнути на начинку, формуючи відкритий пиріг,
трохи зверху притиснути краї тіста.
Змастити краї галети (тільки тісто) злегка збитим білком, за бажанням, посипати цукром. Поставити противень у заздалегідь нагріту до 180 градусів духовку і випікати галету з творожного тіста 30-35 хвилин (орієнтуйтеся на свою духовку).
Фруктову начинку готової галети полити сиропом, дати пирогу охолонути.
Смачна і соковита галета на тісті з яблуками і сливами готова.
Вийшло дуже смачно!
Ось так галета виглядає в розрізі:
Сподіваюся, вам сподобається і приємно здивує рецепт галети на творожному тесті з яблуками і сливами.